Кинеска кујна - готвење азиска разновидност

Пролетни ролни, пекиншка патка и сечкање суи: овие јадења се оние што ја дефинираат кинеската кујна за нас. Но, кујната во Кина е многу поразновидна и нуди широк спектар на јадења, вкусови и традиционални состојки. Секоја провинција во Кина има своја регионална кујна и секоја од нив е различна. Една од најпознатите надрегионални регионални кујни е, на пример, кујнската кујна од Сечуан. Тука се потпирате на вкусовите на пролетен кромид, чили, соја сос и ѓумбир. Без разлика дали е зачинета и топла или слатка и кисела, откријте ги аспектите на кинеската кујна со нас.

Кујната на Кина на прв поглед:

Кинеската култура на храна

За разлика од западната кујна, во трпезата во Кина нема само едно јадење. Ете го салата и Билки, варен зеленчук, зачинета Јадења со месо, пригушени Кнедли и се разбира ориз или Тестенини. Секој што е на маса си зема свој Шипка едноставно од храната што ја сака.

Редоследот на садовите не се базира само на ваша сопствена дискреција. Традиционално, луѓето во Кина јадат лесни јадења пред тешките, солените пред слатките и супи по цврстите јадења.

Распространетиот концепт на живот во земјата е рамнотежа на Јинг и јанг исто така може да се најде во кинеската храна култура. Ладните и топли јадења мора да се консумираат на балансиран начин според принципот јинг-јанг. Принципот на тој начин го обликува кинеското разбирање за здрава и балансирана исхрана. Може да се најде и во форма на кружна маса што е вообичаена во Кина.

Јадењето во Кина е многу дружеубива и комуникативна работа. Луѓето седат заедно долго време на масата и е дозволено разговор, шмек, ѓубре, па дури и бурмут. Почесниот гостин на масата, кој обично седи покрај домаќинот, секогаш ги добива најдобрите парчиња месо.

За да не го срамите домаќинот, како гостин треба да внимавате да не ги јадете сите јадења. За Кинезите тоа значи дека домаќинот не понудил доволно храна или веќе не можел да си го дозволи тоа.

Типични состојки на кинеската кујна

Без оглед дали станува збор за зеленчук, месо или риба: свежината е сè што треба да биде крај и крај во кинеската кујна. Главна храна во поголем дел од Кина ориз. Порано се готвеше во тенџере. Денес се подготвува во електричниот шпорет за ориз. Ова има предност да го одржува оризот топол и влажен подолго време. Често се користи Зеленчук како пиперки, моркови и млад кромид ни се познати од локалната кујна. Кинеската кујна обработува и многумина Видови на никне, како пука од боранија и бамбус. Зачини како што се коријандер, лимонова трева и ѓумбир внесуваат свежина, додека чилито дава зачинета удар на храната. Меѓу најпопуларните Видови месо во Кина вклучуваат свинско, пилешко и говедско месо. Како зеленчук, многу јадења само кратко ги пребаруваат.

Типични состојки во кинеската кујна се:

Тестенини од ориз
патка
тофу
Зеле грав
Шитаке печурки
ѓумбир
чили
коријандер
Пок Чои (зелена сенф)

Кинески специјалитети

Различни видови супи со Тестенини од стакло, Риба или Кокосово млеко припаѓаат на кинеските специјалитети и исто така се јадат за појадок. Имаме јадења од Вок особено познат и популарен. За Исецкајте го Суи голема длабока вок тава се загрева над пламен на највисоко ниво. Состојките се пржат во масло и се фрлаат.

Мора да се внимава свинското месо да не се пржи премногу долго. Во спротивно ќе биде суво. Слатки колачи и десерти, како оние во турската или индиската кујна, се прилично невообичаени во Кина. Бидејќи Кинезите традиционално тешко јадат нешто слатко, освен овошје. Пржени или печени банани со мед скоро секогаш можете да најдете на менијата во кинески ресторани во Германија.

Захаросани плодови, густо пире од мандарина и печени јадра од ореви се исто така едни од ретките кинески Десерти. После јадење вообичаено е да имате свежо сварено кинески јазик чај да пие.

Тука ќе најдете дополнителни специјалитети од кинеската кујна:

Слатко и кисело свинско месо
Пекиншка патка
Ван тан (кинески: Хантун)
Супа од пекинг
Затемнета сума (кинески кнедли)
Исецкајте го Суи
Јадрото на лотос со шеќерна слатка

Кинески рецепти

Рецепт: слатко и кисело свинско месо

Во оваа земја, слатко и кисело свинско месо е многу популарно во кинеските ресторани. Комбинацијата на слатки, овошни и кисели вкусови го хармонизира и ласка на непцето. Сепак, не мора да одите во ресторанот за разновидно искуство во вкусот. Бидејќи дури и кинеското готвење воопшто не е тешко.

Состојки за 2 лица:

300 гр свинит свинско месо
3 лажици соја сос
2 лажици бел вински оцет
1 црвен пипер
1 кромид
1 црвена чили пиперка
1 конзерва ананас (236 гр исцедена тежина)
2 лажици масло
150 ml супа од зеленчук
3 лажици кечап
1 лажичка мед
2 лажици сецкан магдонос

Подготовка:

Рецепт: џем од мандарина

Еден од ретките десерти во Кина е џем од мандарина. Не ни е добро познато како печените банани, но во никој случај не е инфериорен во однос на нив по вкус и е малку полесно да се подготви со малку напор.

Состојки за една порција:

3 големи мандарини
75 мл вода
50гр коцки од глог
100гр шеќер
Јачина

Подготовка:

Излупете ги мандарините внимателно и одделете ги мандарините едни од други. Отстранете ги сите влакна и семиња колку што е можно потемелно пред да ги исечете чамците на парчиња од 1 см. Ставете парчиња мандарина во сад.
Измешајте околу една лажица скроб со вода за да добиете густа течност.
Загрејте ја водата во тенџере додека не зоврие. Додадете шеќер и оставете го да се раствори. Кога водата ќе почне да врие, свртете ја топлината. Измешајте ја мешавината на вода и скроб во шеќерна вода. Додадете парчиња мандарина и измешајте сè добро додека не се формира густа паста.
Ставете го пирето во сад и посипете го со коцки од желе од глог пред да го послужите.

Поврзани Мислења

Меѓународните влијанија сè повеќе го збогатуваат нашето мени. Во последните неколку години бевме особено ...

Француската кујна е исклучително популарна кај гурманите. Се смета за највлијателна кујна во Европа ...