Киноа, семе од киноа
КТЦ кокосово млеко 400гр
Грав од розекоко КТЦ (Борлоти) 400гр
Концериран леблебија КТЦ 400гр
КТЦ Наут со кари 400гр
Црвен грав КТЦ со чили 400гр
Црвен грав бубрег КТЦ 400гр
МОРСКИ ОСТРОВ - Црн грав 400гр
Масло од семе од грозје -1 Л.
Објавено: 2017-11-14 12:01:54
Категории: Рецепти, Здравје
Киноа е растение со потекло од Јужна Америка, расте во региони како што се Перу и Боливија и е дел од семејството Chenopodiaceae. Фабриката може да достигне висина од 180 метри, а семето има кружна и рамна форма, поголема од семето од просо, со различни бои од црвена до виолетова или од бело-жолта до црна, во зависност од сортата и расте на врвот растение.
Киноа има 120 сорти, од кои најпопуларни се семето на бела, црвена или црна киноа. Сепак, најпопуларниот останува белата киноа, која исто така постои во проширената верзија или во форма на брашно. Црвената се консумира како гарнир, а црната има посладок вкус од другите.
Киноата е богата со лесно сварливи протеини кои му даваат на организмот 9 есенцијални аминокиселини кои нашето тело не ги произведува, содржи минерали (калциум, хром, железо, фосфор, јод, калиум, селен, цинк), витамини (А, комплекс Б, Ц, Д, Е и К) и не содржи глутен.
Семето на киноа се готви како ориз, добро измиено претходно за да се изгуби надворешниот слој што содржи сапонин, што може да му даде горчлив вкус.За побрзо вриење, може да се натопи во вода 15-20 минути. Варете еден дел киноа и два дела вода, 15-20 минути, покриени со капак, сè додека не ја апсорбира целата количина на течност и го зголеми својот волумен скоро 4 пати, без да стане леплива, бидејќи има малку скроб. Има неутрален вкус, па можеме да го подготвиме слатко или солено. Ако е малку пржено пред да зоврие, киноата има вкус на орев.
Варената киноа може да се јаде за појадок со млеко или јогурт, овошен џем или во форма на каша или пудинг. Може успешно да го замени оризот за да можеме да подготвуваме гарнитури како пилаф или да се додава во супи и чорби, заедно со друг зеленчук за дополнителен вкус и конзистентност. За салати или ладни јадења, може да се користи ако киноа е натопена 2-4 часа во вода. Проширената верзија се консумира како таква или со млеко, јогурт, мед или овошје, додека брашното киноа може да се меша со пченично брашно за леб или да се користи сам во разни рецепти за колачи, бисквити итн. од луѓе кои сакаат да избегнуваат глутен.
Својства и препораки:
- содржи лесно сварливи протеини од месо и му обезбедува на организмот 9 есенцијални аминокиселини, вклучително и лизин кој придонесува за развој и регенерација на организмот;
- адјуванс кај дијабетес тип I и II, бидејќи помага да се нормализира шеќерот во крвта;
- богата со железо, се препорачува за бремени жени, оние кои дојат, како и деца со недостаток на железо, кои имаат одложувања во растот;
- помага во намалување на холестеролот, спречува атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања;
- има антиоксидантни својства, го штити организмот од штетното дејство на слободните радикали;
- фитонутриенти од киноа помагаат во спречување и подобрување на ракот;
- не содржи глутен и е хипоалергично;
- го поддржува правилното функционирање на дигестивниот систем со корисни ефекти врз дебелото црево;
- спречува надуеност и запек;
- тој е малку калоричен, полн е затоа се препорачува во диети за слабеење и против дебелеење;
- одржувајте здрави заби и коски;
- магнезиум и витамин Б комплекс спречуваат мигрена и ја ублажуваат главоболката; ја подобрува меморијата, а витаминот Б9 помага во одложување на стареењето на нервните клетки;
- е извор на енергија за деца и спортисти;
- содржи оксалати, затоа умерена потрошувачка се препорачува од луѓе кои се познаваат себе си со песок или бубрежни камења;
- има улога на детоксикација и го поддржува правилното функционирање на црниот дроб.
Рецепти за киноа
Ќофтиња од киноа
состојки:
Начин на подготовка:
Сварете го компирот и смачкајте. Ситно исецкајте го кромидот, лукот, магдоносот и копарот и додајте ги врз пире од компири, заедно со варената и добро исцедена киноа. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Сите состојки добро измешајте ги и ако тестото не е добро врзано, можеме да додадеме 2-3 лажици брашно. Во тава намастена со малку масло, формирајте ќофтиња што се пржат во масло или во рерна 20-30 минути.
Саксии со зеленчук со киноа
состојки:
Начин на подготовка:
Зеленчукот ситно исецкајте го и пржете на малку масло, зачинете го со сол и бибер, додадете малку вода и оставете да зоврие додека не омекне. Кога се скоро подготвени, додадете варена киноа и оставете да зоврие. Оставете покриено додека киноа не го впие целиот сос од зеленчук.