Кисела бела зелка со рецепт за лук (Lahana turşusu)

Рецепти од турската кујна и кисела бела зелка со рецепти за лук. Зеленчукот со кисела храна е многу популарен во Турција и се јаде со разни јадења како додаток, особено во зима. Главно многу млад, нежен зеленчук се кисели: најмногу пиперки долги прсти, ситни корнишони и модри патлиџани. Бидејќи е тешко да се стигнат овде, но белата зелка е секогаш достапна, овој рецепт беше избран.

Кисела бела зелка со состојки од лук (Lahana turşusu malzemeleri);

За 1 голема тегла за конзервирање од околу 5 литри: 1 голема бела зелка (по можност зашилена зелка), 2-3 чешниња лук, 1 лута пиперка од чили, сол, околу 1 литар вински оцет.

Кисела бела зелка со рецепт за лук (Lahana turşusu tarifi);

Измијте зелка, издлабете се на средина. Бланширајте ги надворешните тврди лисја. Исцедете ја водата и грубо исечкајте ја зелката. Ставете ги чешнињата лук и пиперката чили заедно во голема тегла за asonидар. Покријте со солен оцет - додадете 10 гр сол на 1 литар оцет и 1 литар зовриена и изладена вода. Врзете турсу и ставете го на ладно и темно место. По 10-15 дена можете да го пробате.

---