Кисела јаболка

Вообичаено е да се користат кисели краставички како зимска салата, но помалку луѓе мислат на кисела јаболка. Сепак, тие се многу популарни во руската кујна (што исто така ги инспирираше моите ќофтиња од зелка) и, како што дознав, се исклучително вкусни кога станува збор за придружување на вегетаријанско јадење.

Состојки за кисела јаболка

-Романски јаболка, што е можно помали, не многу зрели
-цреша лисја или, ако имате, рибизла
-душо
-сол

Подготовка на кисела јаболка

Јаболките добро измијте ги. Покријте го дното на теглата со слој лисја, а потоа ставете слој јаболка со опашки нагоре. Потоа истурете слој јаболка по случаен избор, ставете уште еден слој лисја, повторно слој јаболка со опашки нагоре, па случајно истурете една, повторно остава и сè повторувајте додека теглата не се наполни. Последниот ред на јаболка е покриен со лисја.

Раствор за мариноване: десет литри вода се варат со 600 грама мед и 50 грама сол. Истурете го растворот врз јаболката и цврсто затворете. Бидејќи во првите денови на ферментација јаболката апсорбира течност, дополнета со раствор или многу ладна вода. За 20 дена имате кисела јаболка на располагање.

Послужете кисела јаболка

Иако станува збор за покомплицирана постапка отколку за киселите краставички на кои сме навикнати, вреди да се вложи овој напор, бидејќи може да послужите кисела јаболка со скоро секое јадење на база на соја, особено ако е зачинето. Среќно со кисела јаболка!

---