Храна со прсти за долг живот Зошто суши е толку здраво ТВ на светот на чудата

Суши има неколку неверојатни тајни: помага во борбата против ракот, но може да пренесува паразити. И: Оригинално не доаѓа од Јапонија.

храна

Повеќето од стогодишниците во светот живеат во Јапонија, каде просечниот животен век е 84 години. Тоа е повисоко отколку во која било друга земја. Многу Јапонци живеат во совршено здравје додека не достигнат возраст за пензија. Една причина: диета со малку маснотии - која вклучува суши.

Суши се состои од мали порции ориз зачинет со оцет, кои главно се додаваат или се полнат со сирова риба. Но, постојат и варијанти со зеленчук, јајце и тофу. Најпознати специјалитети за суши се нигири-зуши и маки-зуши. Нигири-зуши се рачно формирани од ориз и исполнети со риба. За маки-зуши, оризот се шири на бамбус, одозгора се слоевит риби или други состојки, а потоа сè се навива.

Не беа Јапонците кои измислија суши

Иако многумина сметаат дека сушито е обично јапонско, тој првично потекнува од Југоисточна Азија. Пред неколку стотици години, жителите покрај реката Меконг бараа начин да зачуваат свежа, сирова риба. Тие исто така го исчистија и солеа и го притиснаа во слоеви ориз со тешки камења. Резултат: рибата беше ферментирана преку процеси на ферментација, правејќи ја толку издржлива што можеше да се јаде неколку месеци подоцна. На почетокот, оризот беше фрлен, но подоцна луѓето почнаа да го јадат. Овој метод на зачувување наскоро стана популарен низ цела Кина и се прошири во Јапонија.

Во средината на XVII век, Јапонците открија начин да го скратат процесот на зачувување: Тие додадоа оцет на оризот и, згора на тоа, можеа и без притисок на тешките камења. Рибата сè уште се зачувува на овој начин во Тајланд и Тајван.