Кисела зелка од хот-тенџере прави забава - зелена едукативна работилница
Ферментираната зелка од млечна киселина е мало чудо. Покрај витамин Ц + А, процесот на ферментација дури произведува и витамин Б12. Бактериите на млечна киселина се грижат за цревата и имаат мало лаксативно дејство. Суровата кисела зелка е идеална диетална храна и ќе ви помогне да изгубите тежина. Можете, секако, да го готвите, содржината на витамини е незначително намалена, бактериите на млечна киселина скоро ги нема.
Ферментирањето на целата глава од зелка е популарно во Источна Европа. Билката се вика САРМА, идеално одговара за ролни од зелка и заштедува макотрпно пред-бланширање на сирова зелка. Не само зелката може да се зачува и енергетски да се распаѓа со ферментација, туку и морковот, ротквицата, колерата, цвеклото, кромидот и многу повеќе.
Азиската култура покажува дека ферментираните грав од млечна киселина стануваат вредни MISO и традиционален сос од соја. Кога купувате, проверете дали е идентификуван процесот на производство на млечна киселина. Сè друго е индустриски отпад.
Зеленчукот на млечна киселина ја изгуби својата важност на пазарот. Ние грееме стаклени куќи во зима и увезуваме свежи производи од сите континенти.
Претходните генерации делуваа попаметно. Тие ја намалија содржината на вода во зеленчукот на природен начин, создадоа микроорганизми преку процесот на ферментација и во целосна идеална храна за студената сезона.
Алфред Поинтер е главен готвач во ресторанот „Гелбес Крокодил“ во Линц.