Кисела зелка Она што го прави Powerkraut толку здрав ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Кисела зелка е совршена зимска храна - зачинета и срдечна, истовремено нискокалорична, пробиотик и богата со витамини. Откриваме како можете да јадете сами во форма со кисела зелка.
Кисела зелка е класика на добро германско домашно готвење, но сепак е врвна. Бидејќи експертите ја фалат киселата зелка како супер храна која штити од болести и не прави сити, но не и дебели. Зошто киселата зелка е толку здрава?
Кисела зелка: Зачувува со ферментација
Дури и во античко време, луѓето знаеја како да ја зачуваат зелката со месеци, зачувувајќи ги нејзините хранливи материи. Бродските екипи и армиите преживеале само благодарение на многуте буриња кисела зелка, кои им обезбедувале витамини и ги штителе од Скорбут.
Познатиот Хипократ го пропишал како тоник. За да направите кисела зелка, свежата бела зелка ситно се сече и се става во буриња. Билката е исцедена заедно, зачинета со плодови од смрека и ким, семе добро солена и конечно обезбедена со млечна киселина бактерии.
- Ферментација или ферментација на млечна киселина обезбедува зелката да се чува подолго, бидејќи бактериите и габите немаат шанси во киселата pH вредност.
- Во исто време, ферментацијата ја прави киселата зелка полесно да се вари, ферментираната храна е генерално полесна за варење.
Што има во киселата зелка?
Кисела зелка обезбедува многу витамин Ц, како и витамини А, Б, Е и К, многу растителни влакна и секундарни растителни материи. Калциум, калиум, фолна киселина, магнезиум, железо, цинк и јод, исто така, се наоѓаат во киселата зелка. И киселата зелка има уште еден специјалитет, бидејќи тоа е единствениот зеленчук кој обезбедува важен витамин Б12, кој всушност го има само во животински производи како што се јајца, млеко и месо. Ако јадете кисела зелка сурова, бактериите на млечна киселина содржани во неа влегуваат во цревата, каде што, како пробиотичка храна, ја поддржуваат и подобруваат цревната флора и го зајакнуваат имунитетот. Тоа го става секој пробиотски јогурт во сенка. Покрај тоа, 100 гр кисела зелка имаат само 19 калории и тешко дека маснотии и шеќер. Во исто време, киселата зелка е многу полна благодарение на високото количество растителни влакна.