Кисела зелка Витаминската бомба е толку здрава
28 март 2019 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана
Киселата зелка не е здрава само затоа што содржи толку многу витамини: исто така е извор на многу различни минерали. Исто така, промовира здрава флора на цревата и варење.
Кисела зелка се прави со ферментација на бела зелка со ферментација на млечна киселина. За време на процесот на ферментација, шеќерот во зелката се претвора во млечна киселина од бактериите на млечна киселина. Ова му дава на зелката својот карактеристичен кисел вкус и го прави издржлив. Не само што се должи на оваа ферментација на млечна киселина, киселата зелка е исто така здрава.
Кисела зелка: Овие хранливи вредности го прават тоа толку здрав
Со помалку од 20 килокалории и 0,4 грама маснотии на 100 грама, киселата зелка е идеална ако сакате да внимавате на вашата фигура. Но, има и доволно причини почесто да се прибегнува кон ферментирана бела зелка. На пример, тој го доставува следново Витамини:
- витамин Ц.: Со својата висока содржина на витамин Ц, киселата зелка го зајакнува тоа имунолошки систем, врзува како антиоксиданс слободни радикали и го зголемува тоа метаболизам во.
- Бета каротен: Кисела зелка е богата со бета каротен, претходник на витамин А.Тој придонесува за здрава кожа и очи, го поддржува формирањето на коските и го зајакнува имунитетот.
- Витамин К.: Витаминот К е важен за здрави коски и згрутчување на крвта.
- Фолна киселина: Фолната киселина е витамин Б. На телото му треба за да создаде клетки и крв.
- Витамин Б12: Кисела зелка е една од ретките намирници растителни кои обезбедуваат витамин Б12. Затоа е особено интересно за луѓето кои следат веганска диета.
Кисела зелка е исто така особено богата со Минерали, особено:
- натриум - важно за мозокот и мускулите
- калиум - важно за срцето и мускулите, како и за растот на клетките и крвниот притисок
- магнезиум - важно за срцето, мускулите и коските
- Калциум - важно за нервите, мускулите и хормоналната рамнотежа
Има некои и за тоа амино киселини и околу два до три грама Влакна содржат кисела зелка на 100 грама.
Ферментацијата звучи како ферментација и антички методи за зачувување на храната. Но, ферментацијата е корисна и едноставна - може да ...
Здрава цревна флора со кисела зелка
Дури и ако многу луѓе страдаат од дигестивни проблеми со зелка, особено Подуеност во стомакот мислам дека киселата зелка е многу здрава за нашиот дигестивен систем.
За една работа е киселата зелка полесно се вари отколку несперментирана зелка, бидејќи микроорганизмите ја варат целулозата при ферментација на млечна киселина.
Бактериите на млечна киселина се уште поважни за самите црева: Овие се размножуваат во изобилство за време на процесот на ферментација, што ја прави киселата зелка одлична пробиотска храна моќ. Со тоа, ферментираната билка придонесува за една здрава флора во цревата што е многу оштетено, особено по антибиотска терапија.
Понекогаш треба да ја обновите цревната флора - на пример, ако вашето природно опкружување е нарушено со третман со антибиотици ...
Кисела зелка како извор на витамин Б12
Витаминот Б12 е од големо значење за метаболизмот кај луѓето: Витаминот растворлив во вода е одговорен за нашиот Нервен систем и процесите контролирани од него работат. Исто така, придонесува за формирање на крв, поделба на клетките и метаболизам на липидите.
На а Недостаток на витамин Б12 може да предизвикаат различни фактори, како што е потрошувачката на алкохол. Вегетаријанците и веганите особено треба да бидат претпазливи, бидејќи витаминот се наоѓа скоро исклучиво во производи од животинско потекло. Всушност, има неколку вегански извори на витамин Б12 - Кисела зелка е една од нив.
Така содржи кисела зелка до 7,2 микрограми витамин Б12 на 100 грама (Студија). Тоа се сите видови работи за веганска храна. Така што барањето за витамин Б12 навистина може да се покрие, треба да консумирате кисела зелка многу редовно.
Патем: Иако терминот „млечна киселина“ може да звучи малку погрешно, нема за што да се грижите. На Млечна киселина во кисела зелка е веганска.
Витамините од групата Б играат важна улога во метаболизмот кај луѓето. Чисто вегетаријанска или веганска исхрана може да доведе до недостаток на витамини ...
Само суровата кисела зелка е навистина здрава
Ферментираната зелка со благо кисело вкус е толку здрава бидејќи е богата со минерали, витамини и бактерии на млечна киселина. Затоа е особено важно киселата зелка да ја јадете сирова. Кога се загрева, не само што се губат многу витамини, туку и особено корисни бактерии на млечна киселина.
Кисела зелка спакувана во лименки и тегли од супермаркетот е скоро секогаш достапна пастеризиран. Ова сè уште содржи млечна киселина, метаболички производ на бактериите на млечна киселина, сепак нема живи бактерии на млечна киселина повеќе. Таквата кисела зелка не е пробиотик и затоа не придонесува за здрава цревна флора.
Во продавниците за органски производи и продавниците за здрава храна се нуди сурова, но исто така и често пастеризирана кисела зелка. Затоа, дефинитивно треба да го прочитате пакувањето или, за да бидете на безбедна страна, да ја прашате продавницата дали е тоа сурова, нетретирана кисела зелка дејствува.
Но и ти можеш Направете кисела зелка сами: Сè што ви треба е соодветен контејнер, бела зелка и сол - и неколку недели за процесот на ферментација.
Наместо тоа Готвење кисела зелка, така треба и вие подготви без греење. Со нашите вкусни Совети за сезоната за кисела зелка исто така можете да му дадете на јадењето разновиден вкус суров.
Ако киселата зелка е малку лесна за вас со само сол, можете да ја зачините и да ја варирате толку вкусно. Ние обезбедуваме ...