Кисели печурки во зачинот зачини - намалете ги печурките од порчини и костените
Рецептот
Секогаш има прв пат. Веќе подолго време успешно се давав себеси против собирање печурки и зачувување - немам идеја зошто и без причина како се покажа. Но, сега времето на печурките беше идеално и кратко прошетка низ шумата донесе мала корпа со приближно 700 гр чудесни костени, некои порцели печурки и неколку црвеноножни вргањи без многу напор. И сега првиот обид за подигање. Инфузијата е горе-долу иста како и за другиот зеленчук, како што се краставици со кисела краставица, плус неколку чешниња и чили. Мириса добро, изгледа добро ... но за жал нема да знаеме како има вкус неколку недели, кога ќе се отвори првата чаша.
Овој рецепт е дизајниран за три мали тегли на Век од по 500 мл; малите, луковични се особено добри за печурките. Секако може да се конвертира за други количини без никакви проблеми. Приближно 700 гр печурки и количината на инфузија дадени овде совршено се вклопуваат во трите чаши.
Кисела печурка
состојки
за 3 чаши Век 500 500мл
- околу 700 гр свежи печурки, на пр. B. boletus, костени, црвено-нозе boletus
- 475 мл вода
- 200 мл бел вински оцет
- 3 кромиди
- 60 гр шеќер
- 1 лажица семе од синап
- 3 каранфилче
- 3 зрна од зачини
- 1 лажичка бибер (црна)
- 1 лажичка сол
- 3 мали лавра
- 1 мал сув чили мешун
Ако го имате Донеси! Ако ја користите апликацијата за шопинг, состојките можете да ги додадете директно на списокот за купување тука. Патем, ова работи на паметен телефон или таблет, исто како што работи со Bring! веб.
Подготовка:
1. Исчистете ги печурките, исечете мали примероци на половина или четвртина по должина, доколку е потребно, и исечете поголеми примероци на парчиња со големина на залак или, исто така, по должина на парчиња со дебелина од 5 мм. Покријте со вода во голем тенџере, лесно посолете и оставете да зоврие. Врие најмногу 3 минути (внимание: може силно да се пени!). Потоа веднаш истурете ги печурките во големо сито, добро исплакнете со ладна вода и исцедете ги.
2. Подгответе ги густините и чашите: Накратко донесете вода, оцет, шеќер, сол, бибер, семе од синап и мешунки од чили до вриење, покријте ги и држете ги. Исплакнете 3 тегли на Век, капаци и гумени прстени со врела вода и добро исушете ги. Лушпи од лушпа и четвртина.
3. Ставете по две четвртини од кромидот во секоја од чашите и дистрибуирајте ги печурките рамномерно на чашите. Додадете уште две четвртини од кромидот, 1 ловоров лист, 1 каранфилче и 1 миризлив пипер. Дистрибуирајте ја топла инфузија преку чашите. Осигурете се дека сенфот и пиперката се подеднакво поделени меѓу чашите. Чили-пиперката може да биде во една од чашите, но не мора да биде.
4. Затворете ги теглите со гумени прстени и капаци, како и клипови за капаци. Се вари на 95 степени 30 минути (јас секогаш користам пароброд, други методи како што се тенџере или рерна работат на ист начин). Потоа оставете го целосно да се олади и дури потоа извадете ги клиповите. Проверете дали сите тегли се правилно затворени.