Мувла кога одите; rt храна во М; ќе; списание за аптеки

Купивте вчера, веќе мувлосани денес - колку досадно. На што да внимавате кога ќе се расипат лебот, јагодите или друга храна

одите

Внимание: мувлата во лушпите од јагоди може да започне скриена

Мувла може да биде опасна

На свежо купените јагоди се формираат бели влакна, јаболкото добива кафени дамки, а во средината на лебот се појавува зеленикаво-бела пената - мувла. Тоа секогаш покренува прашање: фрлете го или исечете го?

Додека благородните култури од сирење се безопасни, несаканата мувла на храната може да биде штетна за здравјето. Некои видови на мувла формираат токсични метаболити - т.н микотоксини. Тие можат да предизвикаат акутно оштетување во

Доколку погодените се изложени на овие токсини неколку пати или одреден временски период, тие имаат канцероген ефект, можат да го оштетат генетскиот материјал и да доведат до малформации на ембрионот. „Микотоксините не можат да се елиминираат со готвење или замрзнување“, вели Антје Гал, нутриционист во германското друштво за исхрана (ДГЕ). Сепак, постојат начини да се деактивираат разни микотоксини во производството на храна.

Обавезно фрлете ја оваа храна ако е мувлосана

Треба целосно да фрлите влажна храна во случај на раст на мувла. Ова вклучува:

  • меко овошје
  • компот
  • сокови
  • зеленчук

„Ако храната содржи многу вода, мувлата може брзо да се прошири“, предупредува Гал. Може да влијае на целата јагода или слива без да сфатите. Ова исто така важи и за млечни производи како што се

  • Меко, крем и полу-тврдо сирење
  • јогурт
  • Кварк

„Дури и со мувлосани џемови и желеа, секогаш треба да ги фрлате“, вели нутриционистот. Диететските џемови и намазите од овошје што поминуваат со помалку шеќер мора да се чуваат во фрижидер и да се отстранат доколку има мувла. Така и домашните џемови кои содржат овошје и шеќер во сооднос од два спрема еден или три спрема еден.

Граничен случај на колбаси и тврдо сирење

Можете дарежливо да исечете површна мувла ако станува збор за тврди сирења како што е пармезанот. Сепак, само ако бело-зелената дамка се појави само на површината и парчињата се цели. Ако има многу мувла, фрлете го тврдото сирење, бидејќи габите можеби веќе влегоа во сирењето! Ренданото тврдо сирење нема шанса, мора да го стори.

Ладни парчиња производи од колбаси што се сушат на воздух, како што се салама или шунка од Парма, исто така треба да се фрлат ако се мувлосани. Исклучок се сурови колбаси како благородна салама, кои се попрскуваат со специјални култури на мувла. Во зависност од рецептот, производителите користат природни чаури со кои може да се јаде. Културите на мувла поставуваат метаболички процеси во движење, се развиваат арома и мирис. Кон крајот на зреењето, се формира бел слој. Веднаш штом ќе се исече саламата, тој спаѓа во фрижидерот.

Исечени лебови и парчиња тост спаѓаат во ѓубре ако се мувлосани. „Штом ќе се препознае место од мувла или тревник од мувла, може да се претпостави дека целиот леб е веќе заразен со мувла, или со невидливите габични нишки“, вели Гал. Во случај на сомнеж, подобро е да се фрли отколку да се отстрани.

Мувла од ореви

Посебен случај е мувла на ореви, на пример

  • Ф’стаци
  • кикирики
  • Лешници

Сушено овошје (како смокви) и зачини (како што се пиперка и црвен пипер во прав) исто така може да бидат засегнати.

„Калапот со ореви“ ја ослободува токсичната супстанца афлатоксин. Ова е метаболички производ (исто така микотоксин) кој се формира од одредени видови мувла, кои се проблем особено во тропските земји и стоките што се увезуваат од нив. Афлатоксините напредуваат главно на семиња и јаткасти плодови кои содржат масло и скроб ако посевите се чуваат премногу влажни. Афлатоксинот ги оштетува клетките и може да предизвика рак на црниот дроб. Ако оревите почнат да се обликуваат на лушпата или јадрото, затоа треба веднаш да ги отфрлите.

Спречете го растот на мувла

Краткото време на складирање спречува раст на мувла. На овој начин, осетливата храна се консумира пред да се зарази. Во принцип, можете да го зауздате растот на мувла со складирање на овошје и зеленчук во фрижидер и правилно складирање на храна:

  • чист
  • суво
  • кул

Редовно транспортирајте го органскиот отпад во корпата за органски отпад. Чувајте леб сув, воздушен и не премногу топол - идеално во кутија за леб или тава. Како превентивна мерка, трошките од леб треба често да се отстрануваат бидејќи поттикнуваат на мувла да расте. Покрај тоа, се препорачува редовно да ја чистите кутијата за леб со оцетна вода.