Кисели сунѓери од готвач на воини

Печурка чорба од планините Оре

состојки

1 кг	Печурки, свежи
500 гр	Компир (именка)
1 голем	Кромид (именка)
150 гр	Сланина, или шунка, исечена на коцки
100 гр	Корнишони)
1 литар	Супа од месо, или супа од зеленчук
1 лажица масло	Брашно
1 лажица масло	шеќер
2 лажици	оцет
1 куп	магдонос
½ лажиче	Мајчина душица, исушена
2 лажички чај	Ким во прав
сол
пипер
Маснотии, за пржење

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Исчистете ги печурките, исечете ги на мали парчиња и внимателно измијте ги.

Загрејте ја маснотијата за пржење во соодветно тенџере. Додадете ги коцките сланина, исечканиот кромид и киселите краставички и соте ги кратко. Додадете ги печурките, измешајте добро и мешајте неколку пати додека не станат во сопствениот сок. Сега зачинете со сол и бибер од мелницата, мајчина душица и семе од ким. Прашина со брашно, наполнете го густинот, промешајте добро и оставете да зоврие. Потоа врие 30 минути и додадете го сецканиот компир. Повторно оставете да зоврие и оставете да врие уште 30 минути додека компирот не омекне.

Додадете шеќер и оцет за да вкусите слатко и кисело (повеќе кисело, „кисело“ сунѓерче!), Доколку е потребно, зачинете повторно со сол и црн пипер. Додадете го ситно исечканиот магдонос.

Поранешна храна на „сиромашните“ од планините Оре, и денес многу популарна таму.

---