Кисело млеко, ајран, кефир ферментирани млечни производи - повеќето производи се во ред

Добри култури

содржина

Содржината на млечна киселина бактерии го одредува квалитетот на ајран, ацидофилус млеко, кефир и кисело млеко. Повеќето производи се во ред.

млеко

Следниве производи ќе ги најдете на тестот:

Ацидофилус млеко

  • Десерта - Бергландмилх Ашбах
  • Млеко од каринти - Млеко од каринти
  • Шордингер - Бергландмилх Ашбах

  • Ајран - Бергландмилх Ашбах
  • Гази - Млечни производи од Шволбхен
  • Хајди - Баварска млечна индустрија
  • Погрешно - Приватен земјоделец од млечни производи
  • Зачувај - Бергландмилх Ашбах
  • Јајла - Бергландмилх Клагенфурт

  • Andechs природа - Млечни производи Андехсер Шејц
  • Земја Берхтесгадер - Работи млечно земјиште „Берхтесгаденер“
  • Милер - Заксменмилх
  • Шордингер - Бергландмилх Клагенфурт
  • Шордингер - Бергландмилх Ашбах
  • Зачувај - Бергландмилх Клагенфурт
  • Зачувајте ја чистата природа - Келе и Келе

  • Млеко од каринти - Млеко од каринти
  • NÖM - NÖM
  • СалцбургМилч - СалцбургМилч
  • Шордингер - Бергландмилх Ашбах
  • Шрозбергер - Млечна задруга Хоенлохе-Франкен
  • Густо млеко од боење - Млечни производи од „Стајнц“
  • Штенер - Млечни производи од „Стајнц“

Во табелата за тестирање ќе најдете: РЕШЕНИЕ ЗА ИСПИТУВАЕ, цена/100 g, купено на, температура на складирање, дегустација од луѓе и експерти, хранлива вредност, резултат на хранливи материи, микробиологија (квасец, стрептококи, лактобацили), одговара на австриската книга за храна (да/не), етикетирање . - Прочитајте ги сите написи на потрошувачи на клучните зборови млечни производи

Она што се однесува на матеницата (види тест: Матеница 10/2019) важи и за други ферментирани млечни производи: Доволно висока содржина на бактериски култури на млечна киселина го одредува квалитетот. Во тековниот тест, испитавме кисело млеко, ацидофилус, кефир и ајран, особено во однос на бројот на живи бактерии.

Кефир и Ајран

Во суштина, овие производи се разликуваат во видот на микробите кои се одговорни за ферментацијата. Со кефир, вклучени се и печурки од квасец. Ферментацијата на квасец е исто така причина што кефирот содржи мали количини алкохол (0,05 до 0,5 проценти по волумен). Благ кефир се прави со култури слични на кефир, но без квасец за ферментација на лактоза. Производите на кефир од странски производители честопати тешко содржат квасец. Затоа се повеќе слични на кисел млечен производ како кисело млеко или пиење јогурт. Ајран е мешавина од јогурт, вода и трпезариска сол. Како и кај матеницата, ние исто така баравме варијанти без лактоза на производите во овој тест. Сепак, не успеавме да најдеме во супермаркетите што ги посетивме.

Ацидофилус и кисело млеко

Тестиравме вкупно три ацидофилусно млеко, шест ајран и седум кефир и седум кисело млечни производи. Благ кефир и ајран доаѓаат главно од Германија. Кефирот од органската марка Спар Натур пур потекнува од Словенија. Кога одевме на шопинг, ја измеривме температурата на складирање на секој примерок. Определена е температурата на површината на локацијата за складирање и температурата на јадрото на производите.