Кисело ви врти во главата - каква врска има киселиот вкус со вашето чувство за рамнотежа
Какво кисело вкус има врска со вашето чувство за рамнотежа
Бизарна врска: рецепторите за вкус на нашиот јазик можат да согледаат само кисели стимули благодарение на специјалните протонски канали. Истражувачите сега открија кој ген содржи нацрт за овие канали. Изненадувачки е што тој е истиот ген кој исто така игра одлучувачка улога во нашето чувство на рамнотежа, како што известуваат во специјализираното списание „Наука“. Генот што нè прави чувствителни на кисели работи, исто така, ни дава рамнотежа.
Вкусот е едно од најстарите и најважните сетила. Ние согледуваме што јадеме и пиеме преку него, тој нè предупредува на горчливи отрови и нè искушува да имаме слатки. Клучна улога во ова имаат сензорите на нашите јазици. Според сегашната теорија, можете да разликувате пет основни стимули на вкусот: сладок, солен, горчлив, умами и кисел.
Како фините нијанси на карактеристична арома произлегуваат од овие сигнали и кои гени се вклучени е нешто што научниците постепено го откриваат. Ниту тие знаат многу за киселите вкусови: Како нашето тело ги перцепира аромите на лимон и ко? Емили Лиман од Универзитетот во Калифорнија во Дорнсифе и нејзините колеги се посветиле на ова прашање.
Пребарај за генот Зауер
Нивната идеја: киселите материи имаат мала pH вредност, што значи дека нивната протонска концентрација е висока. Со други зборови: протоните се тие што прават нешто кисело. Но, протоните сами не мигрираат во клетките на телото. Тие можат да поминат само преку специјални јонски канали. Зарем рецепторите за вкус што препознаваат кисели стимули не треба да имаат таков канал? Ова е токму она што истражувачите можеа да го демонстрираат пред неколку години. Сепак, не беше јасно кој ген кодира за овој канал.
За да дознаат, Лиман и нејзините колеги барале гени кои се изразени само во рецепторите на вкус за кисели стимули, но не и во други сензори за вкус. Потоа тие постепено ги тестираа овие гени за нивната функција - сè додека конечно не го пронајдоа она што го бараа. Се покажа дека генот наречен отпетрин 1 предизвикува развој на протонски канали во клетките.
Лудо откритие
Лудо откритие, бидејќи научниците всушност ги поврзуваат гените од ова семејство со нешто сосема друго од вкусот: чувството за рамнотежа. Глувците со дефект на генот „отептрин 1“ не можат да се исправат и да продолжат да паѓаат. Причината: Отопетрин 1 е заеднички одговорен за формирање на таканаречени отолити во внатрешното уво.
Поради нивната инертна маса и нивната тежина, овие гранули, познати и како камења во ушите, му овозможуваат на организмот да ги согледа забрзувањата и насоката на гравитацијата. Веројатно, така што претпоставката, отопетринот ја одржува pH вредноста, неопходна за формирање на камења.
Не само на јазикот и во увото
„Никогаш не очекувавме дека она што го баравме ќе се најде и во системот за рамнотежа”, вели Лиман. Истиот ген е одговорен за киселиот вкус како што е и за одржување на нас од вртоглавица и секогаш во рамнотежа. Но, тоа не е сè: Отопетрин 1 и неговите роднини можат да бидат вклучени во многу други процеси во телото.
Како што известува тимот, гените од ова семејство може да се најдат и во очите, во дигестивниот тракт и во половите органи, покрај јазикот и увото. Сепак, сè уште е нејасно каква функција би можеле да преземат протонските канали кодирани од нив во овие ткива. (Наука, 2018; дои: 10.1126/наука.аао3264)
(Универзитет во Јужна Калифорнија, 29 јануари 2018 година - ДАЛ)