Класичен лесен рецепт Рататуј од Франција; Блог за советници за храна и исхрана

8 април 2014 година Коментари Затворено 1 мин прочитано

Рататуј е јадење од зеленчук од југот на Франција. Јадењето од зеленчук е по потекло од Ница и за прв пат е објавено како рецепт во 1930 година. Чорбата е погодна и за вегетаријанци и сега има особено добар вкус во потоплите сезони. Рататуј може да се сервира и со јадења на скара или да се јаде ладно.

Состојки за рататуј (зеленчук во променливи количини):

Модар патлиџан
домати
пиперка
тиквички
Кромид
лук
билки од Прованса

Подготовка:

Зеленчукот се сече на мали парчиња со големина на залак. За да го направите ова, пиперките и доматите се лупат претходно. Зеленчукот се пржи на маслиново масло. Со исклучок на модриот патлиџан, целиот зеленчук се сече заедно - парчињата модри патлиџани се пржат поединечно, а потоа се додаваат на преостанатиот зеленчук. Чорбата е зачинета со билки, сол и бибер. Променливите состојки вклучуваат, во зависност од вкусот: маслинки, каперси, целер, црвено вино, суви домати и тофу.

Кетрин е хонорарен новинар и обучен диететичар. Како експерт за исхрана, таа знае сè за храната и исхраната. Во слободното време обожава здрава исхрана, спорт и активни одмори.

---