КлимаТлер јадете (прошетајте) на климатски начин со апликацијата
RS20879_Смартфон во рака и во позадина корпа за купување со намирници_BillionPhotos.com - AdobeStock.com-scr.jpg
Низ Германија, прехранбениот сектор сочинува околу 21 процент од емисиите на стакленички гасови, што ја прави една од трите најголеми причини за климатски промени во оваа земја. Ова се однесува на целиот производствен синџир на храна, од земјоделство до преработка, преку трговија и транспорт до потрошувачот. Ние влијаеме на климата со она што го јадеме, каде го купуваме и како ги подготвуваме нашите јадења.
На пример, килограм говедско месо има исто влијание врз климата како и 250 километри одење во мал автомобил на автопатот.
Климата игра клучна улога во снабдувањето со храна
Не само што имаме влијание врз промената на климата со нашата исхрана, туку и климатските промени влијаат врз снабдувањето со храна: суши, поплави и бури што се јавуваат сè почесто може да доведат до неуспех на посевите или влошување на квалитетот на земјоделските култури.
Идејата: пријатна клима за исхрана благодарение на една апликација
Со апликацијата КлимаТлер, рестораните, готвачите и приватните лица можат да дадат придонес во заштитата на климата со пресметување на јаглеродниот отпечаток на нивната храна и да можат лесно да создаваат алтернативни јадења попогодни за климата.
За таа цел, рецептите со нивните состојки и количини може да се внесат во виртуелна книга за готвење во апликацијата. Потоа се пресметуваат емисиите на СО2 на рецептот и индивидуалните состојки. Со кликнување на внесените состојки, тие можат дополнително да се прилагодат, на пример, според земјата на потекло, видот на транспортот, зачувувањето или пакувањето. На овој начин, различните одлуки за набавки и нивните ефекти врз климата можат брзо да станат јасни и да помогнат во планирањето на јадења попогодни за климата.
Пресметките на емисиите на СО2 се базираат на научно базирана база на податоци на партнерот за соработка КлимаТлер Eaternity AG. Оваа база на податоци е моментално најобемна од ваков вид во светот.
Компаниите, угостителите и гастрономијата исто така можат да добијат помош преку веб-страницата и да добијат индивидуален совет и поддршка, на пример, со работилници и обука за готвење за вработените, развој на рецепти или изнаоѓање идеи за други опции и кампањи.
Потрошувачите имаат избор
Ако рестораните имаат јадења на менито што не предизвикуваат повеќе од половина емисии на просечно јадење, тоа е КлимаТлер. Овие јадења тогаш заштедуваат околу еден килограм емисија на СО2 - ова одговара на патување со автомобил од околу осум километри.
Домаќинот или готвачот потоа можат да го испечатат логото на КлимаТлер (видете подолу) веднаш до садот од менито и да го рекламираат својот КлимаТлер користејќи бесплатни налепници за врати и столчиња за маса.
Потрошувачите на тој начин можат директно да видат со која храна прават климатски избор или да бараат угостителство надвор од домот, прилагодено на климата.
Кој стои зад тоа?
КлимаТлер е развиен во 2011 година од студенти на Универзитетот во Хамбург. Непрофитните иницијативи Greentable и NAHhaft го продолжија и адаптираа проектот уште од 2018 година. Вистинската апликација за веб-страницата е достапна од 2019 година. Федералното Министерство за животна средина, зачувување на природата и нуклеарна безбедност го финансира проектот како дел од Националната иницијатива за заштита на климата (НКИ).