Климатски промени и исхрана - бавна храна

исхрана
Врските и интеракциите помеѓу начинот на производство и обработка на храна на глобално ниво и состојбата на климата се огромни - и комплексноста на проблематичната област е огромна. Едноставно кажано, индустриското земјоделство и процесите низ целиот синџир на вредности на прехранбени производи ги интензивираат климатските промени. Од друга страна, земјоделците и рибарите на повеќе места веќе ги чувствуваат катастрофалните ефекти од глобалното затоплување.

Сиромашните се особено обесправени

Трагедија е што - како што често се случува - најсиромашните од сиромашните особено се погодени од климатските промени. На пример, од целокупните рибарски села кои се потпираат на риболов за нивно одржување им се одзема егзистенцијата. И во земјоделството, особено малите производители од глобалниот југ се загрозени од последиците од климатските промени и губат големи делови од своите посеви како резултат на суши, зголемувања на температури или недостаток на врнежи од дожд.

Земјоделството е централно поле на дејствување

Генерално, земјоделството предизвикува околу една четвртина од сите глобални стакленички гасови. Според Светскиот земјоделски извештај, овој процент е ограничен на земјоделството и дури не ги зема предвид и понатамошните чекори во производството на храна (Светски земјоделски извештај со податоци од IPCC): „Обработка, транспорт, ладење, греење, подготовка и отстранување храна додадена на оние на IPCC во други Сектори, покажува дека над 40% од сите емисии зависат од тоа како јадеме и како работиме. Други централни полиња на дејствување кои исто така имаат негативно влијание врз животната средина и климата се д. Отпад на храна и ресурси, губење на плодноста на почвата, создавање огромни количини отпад од пакување како што се пластика, долги патишта за транспорт и синџири на вредност, како и индивидуално однесување на потрошувачите на секој граѓанин.

Добрите, чисти и фер практики ја промовираат одржливоста

Во зависност од видот на производство на храна, сепак, постојат многу јасни разлики во однос на степенот на загадување на животната средина. Додека процесите во земјоделската индустрија имаат многу големо влијание врз животната средина, има производители кои веќе денес прават деловни активности на одржлив начин: производители кои се потпираат на добри, чисти и фер практики и процеси ги покажуваат алтернативите за утре. Затоа Слоу Фуд ги поддржува производителите, рестораните, занаетчиите на храна и потрошувачите кои се соочуваат со проблемот на климатските промени со модерни и истовремено секојдневни модели и ги поставува овие проекти на светилниците во центарот на работата на здружението. Слоу Фуд сака да покаже дека тие постојат: можности да дадете свој придонес за спротивставување на климатските промени и нејзините последици. Непосредната акција е императив затоа што ефектите од глобалното затоплување се веќе драматични на многу места за локалните заедници и, пред сè, за малите земјоделци и производители.

Забелешка: Бројките на Федералната агенција за животна средина се важни за Германија www.umweltbundesamt.de