Клуб на fishубители на риби, неопходната храна во здравата исхрана
од Redactia HotNews.ro, понеделник, 26 март 2018 година, 19:08 часот
Кои хранливи материи можеме да ги добиеме од рибино месо
Рибиното месо е важен извор од кој може да се добијат есенцијални масни киселини, Омега 3 и Омега6, ниски протеини, витамини А, Д, Б, но и голем број на есенцијални минерали како железо, јод, селен и цинк.
Нутритивната содржина варира во зависност од видовите риби. Морската храна е богата со селен, рибите во солена вода имаат висока содржина на јод, а сардините се добар извор на калциум.
5 видови риби и нивните придобивки
- Крап
- го знам тоа
Кога станува збор за штука, мора да се вооружиме со трпеливост, бидејќи, иако е малку масно и вкусно по вкус, неговото месо има многу коски.
- каламари
Од сите морски плодови, лигњите содржат најголемо количество холестерол, дел од 75 гр лигњи претставува еквивалент на јајце.
- ракчиња
Богати се со витамин Б12 и селен, 113 грама задушени ракчиња обезбедуваат над 100% од препорачаната дневна доза на селен.
- Сардинија
Заедно со спрот, сардините се во основата на тропскиот ланец, се хранат исклучиво со алги, затоа не претставуваат ризик од контаминација на жива и содржат најголемо количество омега 3 масни киселини.
Како готвиме риба?
Р.екомандари од готвачот Ливиу Преда, консултант за кулинари Selgros Cash & Carry и победник на натпреварот Arena Bucatarilor, во 2015 година.
Филети од крап со малку зачинет зеленчук
состојки: 150 гр филети крап, 30 гр целер, 10 гр шунка, 25 гр жолти пиперки, 25 гр црвени пиперки, 30 гр пашканат, 25 гр лук, 5 гр мајчина душица, 5 гр свежа мудрец, 2 гр сол, 2 гр разнобојна пиперка, 20 ml течен крем, 10 ml масло, 10 g путер.
Начин на подготовка: Зачинете го филето од крап со сол и бибер, а потоа посипете со свежа мајчина душица и жалфија. Лесно пржете од секоја страна во масло и малку путер во добро загреана тава. Ставете го во загреана рерна на 180 степени C 8-10 минути, во зависност од дебелината на филето.
Заптивка: Во меѓувреме, стебленцата на целерот добро се мијат и се завиткуваат со парче пршута. Ставете го во рерна покрај рибата. Остатокот од зеленчукот се мие, се чисти и се сецка ситно, а потоа лесно се пржи во тава со малку масло и путер, лук и бибер. Кон крајот можете да додадете течна павлака.
Монтиран е на рамна чинија и служи што е можно пожешко за да ги почувствувате сите вкусови што го завршуваат ова многу едноставно, чисто романско јадење.
Печени филети од штука
состојки: 1 кг филети штука, 200 гр зелен кромид, 200 гр ротквица, 100 гр домашни тестенини, 20 гр лук, 10 гр сол, 5 гр пиперка, 10 гр мајчина душица.
Начин на подготовка: Филето од штука е многу добро зачинето со сол и бибер, по што се пече на тивок оган еден час, заедно со неколку шпорети од тврдо дрво, кои можат лесно да се пушат во рерна на дрво и малку масло, ароматични билки. Бавното готвење е од суштинско значење за оваа риба, која има многу суво месо, ако не се готви правилно. Штуката има тенденција да стане сува ако се готви на висока топлина или се пржи на многу врело масло, па затоа е подобар полесен пристап, од средна до мала топлина и со лесно пушење. Послужете со домашна салата од тестенини со лути пиперки, зелен кромид и крцкава ротквица, зачинети добро со сол и црн пипер.
Прстени од лигњи со гарнир за компири
состојки: 200 гр прстени од лигњи, 200 гр претходно зготвен и зачинет компир, 60 гр домати од цреша, еден куп копра, 30 гр пиперчиња, 10 гр лута пиперка, 15 гр босилек, 10 гр лук, 15 мл маслиново масло, 4 гр сол, 2 гр пиперка, 50 гр парчиња морков.
Начин на подготовка: Варен една минута, лигњите ќе бидат сочни, вкусни и со автентичен малку морски вкус. За ова, првиот чекор е да се подготви заптивка. Пред-варен и зачинет компир е брз избор. Масло во тавата, малку лук, загрејте го компирот и, конечно, посипете ги со многу копра. Парчињата моркови се динстаат со лук, домати од цреша, босилек и лути пиперки. Потоа, во истата добро загреана тава, многу брзо испржете ги парчињата лигњи, на крај посипете со свеж пипер и резултатот е брзо и многу вкусно јадење.!
Солени ракчиња со зеленчук та tagатели
состојки: 200 гр ракчиња, 100 гр моркови, 100 гр тиквички, 60 гр праз, 30 гр пиперки, 10 гр лук, 20 мл маслиново масло со вкус на босилек и лук, сол, бибер.
Начин на подготовка: За ова јадење е многу важно да се купат цели сурови ракчиња, а не претходно варени. Вкусот е возвишен, сочен и малку сладок. Заптивката е многу лесна за правење. Со помош на нож подготвуваме малку таliaатели од зеленчук што ги сотиваме заедно со лук, бугарска пиперка и малку маслиново масло. Важно е дека пожарот е многу брз и дека процесот на готвење трае многу малку време. Зеленчукот мора да се готви, но сепак останува ал денте. Потоа, во истата тава, загрејте го ароматизираното масло и испржете ги ракчињата една минута, а потоа исклучете го огнот и ставете капак за да се задуши. Потоа ја монтираме гарнитурата на плочата, потоа ги ставаме ракчињата одозгора и подготвени сме.
За помалку од 10 минути имаме супер вкусна и многу здрава храна!
Сардини на скара
состојки: 250 гр сардини, лимон, зеленчук по ваш избор за гарнир, зелена боја, сол, бибер.
Начин на подготовка: Сардината е најдобра на скара, бидејќи е масна риба полна со омега. Не е препорачливо да го сервирате варено. Маринирано, пушено или скара е прекрасно. Многу лимон, зелени лисја и украс на зеленчук на скара - тие се идеални за сардини.
За областа над Селгрос
На Selgros ќе најдете богат асортиман на жива и свежа риба: крап, пастрмка, сом, крусија, лосос, но исто така и свежо исечена риба, најголем кавијар, специјалитети од риба и морска храна. Специјализираната област за риболов е достапна во продавниците на Селгрос во Букурешт, Брашов, Јаси, Орадеа, Клуж, Плоешти, Темишвар, Крајова, Бакау, Галати, Браила, Арад и Констанца. Услугите за сечење и евисерација се бесплатни.