Клучно прашање за Божиќ - страници за услуги со гуска или крап 50plus - информативен портал и
Кое е Божиќното мени кога заедно славите оваа година? Во некои семејства, кога се расправа за ова прашање, се судираат различни традиции и преференции. На пример, прашањето: гуска или крап?
Вкусната гуска е вистинска калориска бомба, додека состојките во подготовката се важни за релативно нискомаследниот крап. Како прво, знаењето за купување е важно и за обајцата.
Божиќната гуска
Гуската е многу популарна, но богата е и со маснотии. Нивната употреба започнува на 11 ноември со гуска Свети Мартин. Во минатото, ова беше проследено со периодот на постот на доаѓањето и само по Бадник беше дозволено повторно да се слави. Оние што можеа да си го дозволат тоа, на првиот празник повторно се почестија со гуска. Особено во зима, луѓето ја ценеа високата содржина на маснотии во нивното печено месо. И сето тоа го има: просечна големина на порција од 300 грама печена гуска со сос веќе носи - без прилог - 975 килокалории (kcal)!
Ако оваа калориска бомба е сè уште света за вас на Божиќ, треба да заштедите на друго место. Претходно крцкава салата или овошен десерт (видете го предлогот за рецепт подолу) се нискокалорични без да се намали уживањето.
Совети за печење гуска:
Гуските треба да се купат свежи кај продавачот на месар или живина - не заборавајте да нарачате предходно! Гуската не треба да има дамки, остатоци од пердуви или пукнатини, градите треба да изгледаат месести и не потонати. Месото од гуска е највкусно ако животното не било старо повеќе од една година кога било заклано.
Пакувањето на замрзнати гуски или делови од гуски не смее да се оштети. Времето за готвење на гуска е околу три до четири часа - печењето мора да се готви целосно. Ова е случај ако сокот што се појавува при прободување е чист. Маснотиите треба да се обезмастат пред да се направи сосот. Ако сакате да заштедите уште повеќе маснотии, не ја јадете кожата со неа, бидејќи тука се крие поголемиот дел од маснотиите.
Божиќниот крап
Крапот за Божиќ исто така има долга традиција: Во средниот век, Бадник беше висок пост, на кој немаше месо. Меѓутоа, бидејќи монасите одгледувале крап во нивните манастири, оваа риба била лесно достапна и добредојден извор на протеини за време на постот. Покрај тоа, рибата е посебен религиозен симбол за христијаните, поради што стана традиционален оброк на Бадник.
Крапот е риба со средна масленост. Се карактеризира со висококвалитетни протеини, витамини од групата Б, витамин Д и, пред сè, со изобилство омега-3 масни киселини кои го подобруваат здравјето. Рибата генерално има малку калории - тука зависи од подготовката: 250 грама пасен, пржен крап додава до 470 kcal, додека „синиот крап“ популарен за Божиќ има само 300 kcal.
Совети за крап:
Вкусот и конзистентноста на крапот во голема мера зависи од условите за чување и хранење. Покрај тоа, рибите треба да живеат во чиста вода последните неколку дена, за да нема вкус на „матна“. Исто така се препорачува отстранување на калливите жабри. Најдобро е да се купи крап свеж од одгледувачот или продавачот на риби, кој исто така може да ги скалира и отстрани.
Постојат многу начини да се подготви: од печење до чорба или „крапско сино“ - потоа зготвено во зачинет сос од оцет.
Без разлика дали гуска или крап - еве го нашиот рецепт
за нискокалоричен Божиќен десерт по главното јадење:
Овошна муса со поинсет
Состојки за 4 до 5 лица:
1 слатко јаболко
2 зрели круши
1 голема, зрела банана
3 натрупани лажици фини снегулки од овес
1/2 лажичка мелена ванила
1 нотка цимет
2 лажици сок од лимон
50 гр рендан или сецкан бадем или лешник
150 мл крем
Подготовка:
Измијте и јадро јаболко и круши, излупете ја бананата. Пире со останатите состојки (освен кремот) во блендер.
Изматете го кремот многу тврд и преклопете 2/3 од него во овошен сос. Истурете го десертот во сад. Раширете го остатокот од кремот како тенок слој врз мусот. Ова спречува заруменување и Божиќната декорација со цимет или какао има своја основа.
Особено празнично: Исечете шаблон со витлеемска starвезда, држете го над мусот и посипете цимет или какао низ ситно сито. Украсете со парчиња овошје или ореви на работ, ако сакате.
Совет:
Ако овошјето е добро зрело, не е потребна дополнителна сладост. Во спротивно, додадете малку јаворов сируп или шеќер по вкус.