Кнедли од гриз со рагу од кајсија и леќа - Задоволство од леќа - Рецепти и повеќе за леќата

Необичен десерт, многу зачинет, кој најдобро се служи млак.

За кремот за гриз

1 ½ лист бел желатин

40 гр гриз од мека пченица

1 рендана кора од лимон или портокал

2 лажици ликер од портокал (Cointreau, Grand Marnier) или сок од портокал

За рагу од кајсија и леќа

40 гр црвена леќа

300 мл сок од портокал

3 пиперки (црна)

200 гр суви кајсии

Крем за гриз: akелатинот натопете го во малку ладна вода. Донесете го млекото со шеќер до вриење и извадете го од шпоретот. Промешајте гриз, оставете да зоврие додека мешате, повторно извадете го од шпоретот. Исцедете го желатинот и промешајте во топла гриз. Вкус со рендана кора и ликер од портокал или сок од портокал. Ставете го на ладно место. Веднаш штом кремот се олади малку, преклопете го шлаг. Истурете во плиток сад и оладете.

Рагу од кајсија и леќа: Гответе ја црвената леќа во 150 мл сок од портокал додека не се свари, но сепак има некаква форма. Извадете лажица леќа за украсување, оставете го остатокот настрана. Исушете ја украсната леќа во рерна или во тава без маснотии додека не станат речиси крцкави. Остави настрана.

Четвртина суви кајсии.

Скршете ги зачините малку и ставете ги во вреќа со чај. Варете 150 мл сок од портокал со 50 мл Марсала, додадете ја вреќата со зачини и кајсиите. Оставете да зоврие кратко и оставете да се излади во залихата. Најдобро е да го оставите да се стрмни во маринадата преку ноќ. Непосредно пред сервирање, извадете ја вреќата со зачини и нежно загревајте ги кајсиите заедно со леќата на залиха

За сервирање, исечете ги кнедлите од кремот за гриз и ставете ги на чинија, додајте млака леќа и рагу од кајсија настрана. Посипете ги камерите со исушената црвена леќа.

Ставете млак крем од гриз во чаша (половина полна). Ставете го на ладно место. Истурете рагу од кајсија и леќа врз кремот.

---