Кнедли од компири со печурки

Не ви треба ниту риба ниту месо.

СОСТОЈКИ (за 4 порции):

1,25 кг брашно од компири
сол
2 парчиња тост леб
90 гр путер
170 гр скроб од компир
1 јајце

750 гр печурки
20 гр разјаснет путер
некои розови бобинки (мелени)
200 гр крем
2 лажици босилек (ситно сецкан)
40 гр фина ракета

Подготовка:

Излупете ги и измијте ги компирите и варете ги во солена вода околу 20 минути. Исечете парчиња леб за тост, препечете ги на 10 гр врел путер додека не станат крцкави. Остави настрана.
Стопете ги преостанатите 80 гр путер. Исцедете ги компирите, притиснете ги преку преса за компири додека се уште се жешки. Месете го путерот, скроб од компир и јајце, зачинете со сол.
Донесете голем тенџере со многу солена вода да зоврие. Со навлажнети раце обликувајте го тестото во 12 кнедли, ставајќи неколку коцки леб во средина. Оставете ги кнедлите да крчкаат во вода на тивок оган околу 15 минути.
Печурките измијте ги, исчистете ги и четвртина. Пржете во топол разјаснет путер. Сол, додадете розови бобинки. Истурете во кремот, оставете да се динста малку. Додадете босилек, зачинете по вкус. Сортирајте ја ракетата, измијте ја и исушете ја. Подигнете ги кнедлите со дупчиња лажица, сервирајте во делови со печурки и ракета.

ТЕШКА: лесно

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: приближно 1 час.

ПО ДЕЛ: приближно 870 kcal, 15 g протеини, 42 g масти, 98 g јаглехидрати

СОВЕТ: Готово тесто за кнедли од ладилната полица (на пример, од Хенглин) е брза алтернатива. Сè што треба да направите е да ги ставите коцките леб на средина кога ги обликувате кнедлите.