Кнедли од квасец со боровинки

На настанот на блогот „Мама рецепти“, Хутенхилфе бара јадења што имаат толку добар вкус кај мама. Учествувам на овој настан со кнедли од квасец со боровинки и одам чекор понапред, бидејќи не само мајка ми, туку и баба ми и прабаба ми го правеа овој рецепт и тој навистина секогаш имаше одличен вкус. Па и јас - и се изненадив што кнедлите од квасец се покажаа меки како што правеа со мојата прабаба! Имав замрзнати боровинки на крајот на летото, но може да користите и чаша со боровинки ако нема свежо.

квасец боровинки

Рецепт за кнедли од квасец со боровинки

Време на подготовка: приближно 1 час

4-6 луѓе (прави 12 кнедли)

  • 500 гр брашно
  • 30g свеж квасец
  • 250мл млеко
  • 2 јајца
  • 50гр путер
  • 1 нотка сол
  • 500g боровинки (алтернативно: боровинки во чаша)
  • 2-3 лажици шеќер
  • 1 пакет пудинг во прав

Првиот чекор во правењето кнедли од квасец со боровинки е да се промешува млакото млеко со квасецот и да се остави да стаса 20 минути.

Месете го брашното, јајцата, омекнат путер (најдобро да се стопи, а потоа оставете да се олади) и сол заедно со смесата од млеко-квасец да се формира тесто. Оставете го тестото да нарасне, покриено, 30 минути.

Потоа измесете 12 топчиња од тестото и покријте ги повторно 20 минути.

Во тенџере ставете малку вода да зоврие. Кога водата ќе зоврие, истегнете ја крпата за чај над тенџерето и поправете ја со гумена лента. Или ставете пароброд во тенџерето и потоа ставете ја крпата на неа.

Донесете ја водата повторно да зоврие и ставете ги кнедлите од квасец на крпата. Веројатно ќе треба да го правите тоа почесто - точно четири кнедли се вклопуваат во моето тенџере. Оставете кнедлите да парат 5 минути од секоја страна.

Сос од боровинки за кнедли од квасец

За сос од боровинки, сварете 500гр боровинки со вода и засладете ги со 2-3 лажици шеќер. Или едноставно загрејте ги боровинките од чашата во тенџере.

Додадете пакет од крем во прав и промешајте додека не се изедначи со жица за матење. Сè повторно ставете да зоврие и послужете ги кнедлите од квасец со сос од боровинка. Воила! Домашни кнедли од квасец со боровинки!

Бидејќи кнедлите од квасец имаат многу неутрален вкус и не се додава шеќер, тие можат да се користат и како придружба на месо или печено месо.

Загрејте ги кнедлите од квасец

Ако не ги јадете сите 12 кнедли одеднаш, можете да ги обликувате во топчиња и да ги замрзнете пред да ги јадете по втор пат. Потоа едноставно одмрзнете или барем одмрзнете го подоцна и продолжете со испарувањето како што е опишано и со тоа загревајте ги кнедлите од квасец.