Кнедли од леб - рецепти за улогата на мама - со информации за слика и калории

Овој рецепт кнедли од леб - ролна е класично тесто за кнедли од леб, бидејќи се користи за обликувани индивидуални кнедли од леб, кнедли од салфетки, завиткани во кујнска крпа, кнедли од сланина, итн.
Единствената разлика е во тоа што ова тесто од кнедли е прво завиткано во фолија за домаќинство, а потоа цврсто во добро подмачкана алуминиумска фолија и варено на овој начин во нежно зовриена вода.
Практична работа во врска со тоа е што немате кујнска крпа за миење потоа, доколку е потребно, може да го замрзнете варениот ролна од кнедла заедно со пластична фолија и алуминиумска фолија за подоцна и да пресечете поубави парчиња од малку потенкиот ролат.

Состојки: за 700 гр

400 гр бел леб или ролни
300 мл топло млеко
3 јајца
1 среден кромид
1 лажичка путер (10 g)
половина куп магдонос
1 натрупана лажица брашно (10 g)
сол
Рендано морско оревче

Понатаму:
Филм за прицврстување или
торба за замрзнување
Алуминиумска фолија
1 лажица масло за четкање
Широк тенџере

Подготовка:

Подготовката е лесна, кнедлите може да се готват без дополнителна работа.
Приближно 400 гр бел леб, ролни и остатоци од леб, ако е можно од претходниот ден или подолго, исечете ги на крупни коцки и веднаш ставете ги во сад со соодветна големина.
Загрејте околу 300 ml млеко добро, прво истурете половина од млекото над коцките леб, измешајте малку. Потоа истурете го остатокот од млекото, во зависност од сувоста на лебот, над 50 ml повеќе.
Скршете сè со лажицата за мешање и оставете го да се стрмни добри 20 минути.
Излупете го кромидот, исечете го на мали коцки, пржете на 10 гр путер до светло жолто, зачинете со сол и оставете го настрана да се излади.
Ситно исецкајте свеж магдонос.

Сега измешајте ги натопените коцки леб заедно со 3 изматени јајца, сол и рендано морско оревче за да формирате тесто од кнедли.
Додадете 1 натрупана лажица брашно, доколку е потребно и малку повеќе брашно, и магдоносот и повторно измешајте за да формирате тесто од кнедли, кое може да се залепи малку.

Набавете тенџере со широка површина од орманот.
Четкајте парче алуминиумска фолија двапати колку што е широк садот со четка со масло.
Оформете го тестото за кнедли во долг ролат, така што лесно може да се става во тенџерето, или две пократки ролни едни покрај други.
Прво цврсто завиткајте ја оваа ролна за кнедли со фолија за домаќинство, па ставете ја на подмачкана алуминиумска фолија, затворете ја добро од страните и одозгора.
Како мерка на претпазливост, завиткајте го целиот пакет повторно во слој од алуминиумска фолија.
Ставете го ова завиткано во тенџерето. Истурете ладна вода со мерна чаша на страните додека ролатот не е на половина од водата.

Потоа доведете ја до вриење на водата, вклучително и на ролчето, со намалена температура, полека вриејте ролна од кнедла за леб 35 - 45 минути, во зависност од дебелината, проверете дали фолијата е цврсто затворена насекаде за да не може да навлезе вода.

Потоа подигнете ја ролничката и фолија од водата, отворете ја, исечете ја на парчиња од која било дебелина и затворете ја голаш од говедско месо, кисела зелка, Црвена зелка или печено свинско итн служете свежо зготвено.
Ладна кнедли од леб може да се солеат од двете страни во малку путер и да се служат како придружба на мешана салата или како крцкава придружба на месо, сос и зеленчук.

!00 гр кнедли од леб - ролна (две парчиња со дебелина од околу 2 см) има 225 kcal и околу 5,7 g маснотии

---