Кнедли со посни сливи - рецепт за посни кнедли

Кнедли - кнедли - со сливи, пост, чекор по чекор рецепт. Посни кнедли од сливи, како се прават? Како да направите вкусни и нежни кнедли од сливи од посно тесто без јајца.

Мојот обид да направам кнедли со посни сливи, без јајца, не мора да е поврзан со фактот дека во моето семејство би биле многу побожни и побожни, туку со потребата да се намали бројот на потрошени јајца, диктиран од малку зголемените вредности на некои анализи направени од мојот сопруг. Бидејќи експертите сметаа дека не е толку сериозно за да се потребни лекови, но дека ќе биде корисна повнимателна диета, почнав да ги намалувам јајцата и мастите каде што е можно, без премногу трошоци. Кога велам трошоци, мислам на вкус и текстура, бидејќи никој не е во толку сериозна ситуација да наметне толку драстични мерки.

Така, еден ден кога јадевме обичен ручек, помисливме дека нема да боли да ги извадиме јајцата од десертот… и излегоа овие прекрасни кнедли од слива, толку меки, нежни и вкусни што не никој не можеше да плаче дека нешто им недостасува.

Тие имаа само една маана, но голема: каде што првичната намера ми беше да бидам поумерен, со овие кнедли, како се покажаа апсолутно неверојатни, ние го направивме она што го направивме и, пак, баравме пат до кујната ... Не можев Јас велам кој од нас јадеше повеќе, но до вечер речиси и да ги нема.

Дозволете ми да зборувам лежерно за нивното правење!

Состојки кнедли - кнедли - со сливи, пост

550-600 грама розови компири (идејата е да се чуваат 500 грама откако ќе бидат подготвени да се готват и исчистат)
125 грама бело брашно (тип 550 што го користев)
75 грама гриз од пченица
150 грама презла
4 лажици растително масло (користев масло од орев, ми даде неодолив вкус, ако немате, секое масло со неутрален вкус е добро)
сол
шеќер (или фруктоза, или друг засладувач во прав) по вкус
1 кесичка ванилин шеќер
1 лажичка рендан цимет
8 големи, здрави сливи, користев половини замрзнати сливи, во нивно отсуство можете да користите сливи од компот, па дури и 1 лажичка магиун во согласност за секоја кнедла

Подготовка на посни кнедли - кнедли од сливи - тесто

1. Компирите многу добро измијте ги на кожата, тријте ги со чист сунѓер. Исплакнете и варете во тенџере со ладна вода (доволно за да покриете 2-3 прста) и 1 лажичка сол. Варете околу 20 минути, додека не омекнат добро (вилушка лесно ги прободува) и потоа исцедете. Кора колку што е можно додека е уште топло. Ставете го во голем сад. Сликата подолу покажува дека користев компири со многу жолто јадро, бидејќи не можеше да биде посоодветно, дека добив златно тесто како да е направено со јајца од земјата!

Јас го смачкав компирот со рачниот блендер. Да, никогаш не се препорачува да се преработуваат компири во мешалка, бидејќи тие стануваат многу лепливи, само што сега не правиме пире, што го сакаме меки, но се обидуваме да добиеме основа за доволно врзано тесто, без додавање јајца, па дека мешалката ми беше од голема корист.

2. Еве ја лепливата паста од компири што ја добив, а која сепак ќе биде прилично жешка. Оставете го да се олади и во меѓувреме ставете големо тенџере со вода на оган (4-5 литри).

Златни, миризливи лебници

3. Во меѓувреме, загрејте ја тавата на средна топлина. Додадете го маслото и веднаш презлата. Трпете мешајќи додека лебни трошки не поруменат и не шират пријатен мирис на печена пита. Истурете лебници во чинија, засладете по вкус и додадете ванилин шеќер и цимет.

Месено тесто за посни кнедли

4. Откако компирната паста ќе се олади доволно, додадете гриз и брашно и 1 нотка сол и брзо месете.

5. Ние немаме цел на кој било начин да добиеме меко тесто. Ние дури и нема да се мачиме премногу, само 2-3 минути. Во никој случај не сакаме да ја развиваме мрежата на глутен во брашно, само за да хомогенизираме сè. Иако тестото ќе биде меко, нема да биде многу лепливо, ќе работи доста лесно.

Моделирање кнедли

6. Како што веќе ви реков, горд сум што бев доволно претпазлив да ставам половини од слива во замрзнувачот на есен. Ги ставам со јасна цел да ги користам за кнедли со посни сливи, но и за слатки.

Има прилично големи сливи, ќе ставам половина во секоја кнедла. Не сакам ни да ги правам премногу големи. Затоа, користев 16 кнедли за 16 кнедли. Ако преферирате, можете да користите цели сливи, можете да додадете малку шеќер на средината од нив, итн. Важно е, во случај на замрзнати сливи, да не дозволите да се стопат. Извадете ги од замрзнувачот само откако ќе го завршите тестото и водата за варење кнедли веќе е пред зовривање. Ако омекнат, ќе остават многу вода и ќе биде многу потешко да се завиткаат во тестото.

7.Кога водата во големото тенџере ќе почне да меша малку, додадете 1 лажичка со малку сол. Мешајте да се раствори и намалете ја топлината на средно-ниско, за да не зоврие енергично. Ние подготвуваме мал сад со вода на работната површина. Во него ќе ги навлажниме дланките пред да ги обликуваме сите наши посни кнедли. Со влажни дланки, скршете парче тесто со големина на топка од пинг-понг. Израмнете го на дланка, додадете половина слива (свежа или замрзната, или 1 лажичка конзистентна магија на слива). Потоа обликувајте ја кнедлата, внимавајќи да не залепите некаде.

Врие кнедли

8. Веднаш штом ќе ја формираме кнедлата, го ослободуваме во водата што врие во тенџерето. Ние ги влажниме дланките и ги обликуваме сите кнедли сливи за возврат. Ние се обидуваме да работиме што е можно побрзо, така што нема голема временска разлика помеѓу првите и последните кнедли што се варат. Откако сите ќе ги додадеме во тенџерето, поминуваме со шпатула на дното од тенџерето, за да се осигураме дека кнедлите не се залепени. Откако сите се издигнаа на површината, оставете да врие уште 4-5 минути, а потоа исклучете го огнот и покријте го тенџерето со капак, така што гризот да отече и да го направи тестото многу кревко.

Завршување и сервирање кнедли со посни сливи

9. Откако ќе се варат нашите кнедли од посни сливи, извадете ги со жица за матење, исцедете ги добро од течноста. Ставете ги директно во ароматизирани лебници што се подготвуваат во точка 3.

10. Завртете ги кнедлите во вкусна презла, добро облечете се од сите страни, а потоа наредете ги кнедлите со посни сливи на чинија.

11. Очигледно, првите посни кнедли од слива се служат топло. Првиот додаток ќе ги најде топли ... вториот, третиот, веќе ладен, но исто толку нежен, мек и миризлив. Одличен апетит!