Книга; Навигатор за исхрана
Фруктоза, лактоза и сорбитол - навигаторот за исхрана го прави тоа поинаку:
Книгата „Навигатор за исхрана“ од Јан Сратбикер е објавена во издание на Лаксиба-Верлаг.
Сепак: само оние кои детално се занимаваат со книгата и добро ја проучуваат имаат можност правилно да ја користат и да ја применуваат за себе.
Податоците се подготвуваат перо и се презентираат во многу списоци. Авторот се обидува да ги објасни причините, симптомите и последиците од нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза, нетолеранција на сорбитол со духовитост и хумор и да открие која нетолеранција е причина за личните поплаки со помош на внимателно само-тестирање.
Во средината на книгата има мала колекција (19 парчиња) рецепти, од кои повеќето се компатибилни со овие нетолеранции.
Вклучено исто така: мала брошура за солзи со најважните информации за храната и толеранциите за да ви помогне да се снајдете во секојдневниот живот.
Половина од книгата се состои од наведена храна и готови јадења кои се подготвуваат според индивидуална толеранција и соодветни големини на толеранција на делови за сорбитол, лактоза и фруктоза.
На денот на саемите на книгата во Виена, на 12-ти ноември 2015 година, јас, Рене Ханслик, имав можност да се сретнам со г-дин Јан Стратбукер на кафе во кафе „Централ“ и да го прашам за неговата серија книги навигатори за нетолеранција:
Еве го интервјуто што ми беше дозволено да го водам со г. Стратбикер во Виена:
Како настана оваа книга, „Навигаторот за исхрана“, г. Стратбикер?
За време на средното училиште, сè повеќе се борев со проблем со стомакот по инфекција со вирус. Мојот матичен лекар слушнал за нетолеранција на лактоза, што се однесува на млечен шеќер. Сепак, избегнувањето на млечни производи, соодветно, не донесе олеснување. Дури и алерголог не можеше да најде убедливо објаснување. Конечно, завршив кај специјалист, т.н. гастроентеролог. Тука излезе дека можам да толерирам лактоза многу добро, но страдам од нетолеранција на сорбитол. Повторно нов технички термин и што беше полошо за мене, повторно нема задоволително олеснување на симптомите.
Тие станаа подобри, но особено со моето омилено хоби, трчањето, страдав од повторени грчеви во стомакот. Значи, нешто мораше да се стори. Откако се занимавав со научна работа, анализа на податоци и развој на иновации за време на студиите, ги имав потребните алатки за конечно да се занимавам со темата. Така, го најдов единствениот универзитет кој ги разгледа сите девет наместо само три шеќерни алкохоли во храната, а со тоа и сè уште непознатиот зеленчук што содржи сорбитол. Во текот на моето истражување, имав разбирање за потребите на засегнатите и за интеракциите на супстанциите и можев да напишам книги за други нетолеранции и синдром на нервозно дебело црево. Од планираната мала маса, создадени се книгите за навигатор на исхрана, кои не само што ја покажуваат количината на храна што станува проблематична во димензиите на кујната, туку исто така едноставно ги објаснуваат односите, ги охрабруваат погодените да се справат со болеста во секојдневниот живот, па дури и да ја преземат темата за управување со стресот да се правда за овој, честопати занемарен, фактор.
Како се разликуваат индивидуалните книги („Сорбитол наивгатор“, „Фруктоза навигатор“, „Лактозен навигатор“ и „Нутриционистички навигатор“)? Што препорачувате?
Мојата препорака зависи од вашиот штанд. Ако ви е дијагностицирана нетолеранција, го препорачувам индивидуалниот волумен. Ако имате синдром на нервозно дебело црево, повеќе нетолеранции или сакате да откриете што предизвикува типични симптоми како што се абдоминална болка, гасови, надуеност, дијареа и запек, комплетниот волумен, Нутриционистичкиот навигатор, е вистинската книга за вас. Некои клиенти купуваат единечен волумен дури и по нивната дијагноза со навигаторот за исхрана, бидејќи табелите за исхрана полесно се читаат тука, особено затоа што големините на порциите се именуваат само за една состојка наместо за пет.
Од каде се податоците за секоја храна во оваа книга? Кои се научните извори на кои се заснова вашето истражување?
Околу 150 научни студии влегоа во книгите. Основните податоци на табелите за исхрана главно се обезбедени од врвен универзитет во САД. За мене беше важно да ги подготвам наодите на научниците на таков начин што тие ќе бидат лесни за разбирање и, пред сè, практични во секојдневниот живот.
Вашата книга се појавува со 2 различни имиња - за што станува збор?
Тоа е меѓународно прашање. Во мојот круг на пријатели, ние размислувавме напред и назад за соодветно уметничко име. Хенри С. Грант излезе од тоа. Меѓутоа, бидејќи читателите на германски јазик секогаш се обидуваа да формулираат прашања на англиски јазик, решивме да го искористиме моето моминско презиме за германското говорно подрачје.
Рецептите во книгите се сите испробани и тестирани?
Кои совети им давате на читателите за користење на вашите „навигатори“?
Обично имате нетолеранција и синдром на нервозно дебело црево подолго време. Затоа препорачувам интензивно испитување на темата. Првото поглавје, основните совети за исхрана во поглавје 2.1 и потоа предлозите од поглавје 2.3 се особено важни. Ако страдате само од нетолеранција, исто така можете прво да го тестирате стандардниот дел за три недели истовремено, и ако ова доведе до подобрување, порциите за следното пониско ниво на чувствителност. Во секој случај, има смисла да се одреди вашата чувствителност, во спротивно може да се ограничите непотребно.
Темата за шеќер/сахароза во домаќинството е секогаш контроверзна тема во областа за готвење и печење во ЛИ, ФИ и СИ: Споменавте дека шеќерот во домаќинството генерално добро се поднесува од луѓе со нетолеранција на фруктоза - дали количината игра улога? Ако не, зошто?
Самата количина не е важна, бидејќи можете да се справите со шеќерниот шеќер со FI, LI и SI. Сепак, нездраво е да се јаде многу трпезен шеќер за секого.
Причината: Во таканаречениот транспортер Глут 5 (замислете го како подвижна лента), фруктозата се апсорбира автоматски, така да се каже (види страница 24 во книгата) ако има еднакви количини на гликоза. Ова значи: Со шеќер во домаќинството, фруктозата се апсорбира (ресорбира) од телото и се толерира и од FI и од SI.
Што мислите, која храна најчесто (погрешно) се отстранува од менито од засегнатите (нетолеранција на сорбитол и нетолеранција на фруктоза), иако тие генерално се толерираат?
Зависи од. Во случај на нетолеранција на фруктоза, мојот навигатор за фруктоза ви овозможува да комбинирате садови на таков начин што ќе ја „разоружате“ фруктозата. Јадете храна што содржи гликоза и фруктоза истовремено. Што се однесува до сорбитолот, поверојатно е дека многу луѓе не знаат кој зеленчук содржи сорбитол и затоа продолжуваат да страдаат од симптоми.
Дали има некои други интересни проекти на кои заедницата LI/FI/SI може да се радува?
Готвењето е лесно со нашите книги - благодарение на информациите за толерантни количини во кујнски димензии. За да го направиме животот со вашата нетолеранција уште полесен за заедницата, работиме на специјална книга за готвење што ќе биде објавена во 2016 година. Е има и филм со мотивационен психолог на тема релаксација и квалитет на живот во случај на нетолеранција.
Дали имате личен совет што би сакале да го дадете на нашите ко-готвачи/нетолерантни корисници?
Со квалитетот на животот е малку како со црвената кралица во Алиса во земјата на чудата. За да бидете во чекор со моменталното ниво, треба брзо да одите и да го зголемите, треба да трчате. Тоа не е секогаш лесно, а сепак има и дар својствен на ова знаење: тој е во ваши раце. Затоа, останете храбри и дадете се од себе.