Книги за готвење, печење и исхрана - книга, култура и начин на живот 101710
Интернет магазин за прониклив читател.
страници
Преглед: Сахер. Кулинарски ризница
Месо. Живина. Диви
Риба. морска храна
Слатки топли колачи
Ладни десерти
Појадок à la Sacher
Торта. Пити. Намали
Прекрасните фотографии ги реализираа Јоханес Кител, Херберт Леман и Курт-Мајкл Вестерман.
Готвачката книга е многу, многу едноставна. Нема многу фотографии што ги придружуваат садовите. Фокусот е целосно на деликатните јадења, за кои се учи историски вредно знаење однапред на рецептот.
Во почетната област би сакал да го споменам „варено говедско говедско месо Сахер со Вогерлсалат“, каде што не смее да недостасува суво шери и кое треба да се нароси со домашно песто од семе од тиква.
„Оригиналната торта со црн дроб од гуска“ е идеален почетник за празничен оброк. Се состои од мус од паштета, нежен фил од кајсија и желе од ледено вино и е придружуван од кајсија од кајсија.
Кога станува збор за супи, најмногу ме импресионира „класичната виенска супа од говедско месо“ со кнедли од леб и пржени компири и „супа од компири со пилструдел“. Мајоран дефинитивно не смее да недостасува во супата бидејќи совршено се спојува со вкусот на печурка и компир.
„Kärntner Kasnudeln“ имаат скоро медитерански изглед. Малите лисја од нане создаваат интересен резултат на вкус. „Класичен сос од печурки“, кој одговара добро со варено говедско месо и кој исто така треба да биде ароматизиран со малку оцет, шеќер и сецкан копра, е добро да клекне на колена.
Идеален придружник за вечер со бело вино со пријателите е тортата кромид "Сахер Ек". Јајцата, ренданото планинско сирење и другите состојки обезбедуваат вкусен прелив.
Особено ми се допаѓа рибниот сад од куќата на Сахер. Мислам дека „Пржени раковини со џем од манго“ е возбудливо поради зачините. Бев зачуден од креацијата „Полнета виножито пастрмка со пире од компир од рен и шумски печурки“ затоа што оваа креација е крајно софистицирана. Сепак, мои омилени се „Новиот Хечкокерлн со Бахкребсерлн“. Сосот направен од бело вино, Ноили Прат, рибен фонд, ладен путер, крем фрајше, совети од копар и ситно сецкан кромид одлично одговара со него. Браво!
Исто така, би сакал да го истакнам рецептот за „Варијации на остриги Сакер“. Силтер Ројал (по избор Ирски Галвеј, Марени верес или слично) може да се попрска со различни сосови. Во книгата запознавте четири варијации на сос. Сметам дека е особено интересна варијацијата на најдобрата сурова шунка, исечена на ситни парчиња, рен, многу ситно рендан и бибер од воденицата.
Кликнете на копчето, потоа ќе бидете однесени во Амазон и ќе можете да ја нарачате книгата.