Кој е поздрав, зелен или црн чај „Нутриблог“
10 апр. Кој е поздрав, зелен или црн чај?
Чајот се повеќе се здобива со популарност во последните неколку години. Толку многу што го надминува дури и кафето, за кое се вели дека е најмногу консумиран пијалок после вода (1). Ова делумно се должи на неговиот вкус, но и на здравствените придобивки што ги носи.
Постојат неколку видови чај, меѓу кои се многу популарни зелениот чај и црниот чај. Некои претпочитаат зелен чај, додека други велат дека се лојални на црниот чај. Прашањето што се поставува е: каква е разликата помеѓу нив и особено што е поздраво? Да ги разгледаме сличностите и разликите помеѓу двата вида чај.
Начин на добивање
И двата вида чај доаѓаат од истото растение наречено Камелија Синенсис. За да се добие зелен чај, откако ќе се собере, листовите од чајот веднаш се пренесуваат преку пареа. Така, ферментацијата е запрена и резултира со сув и стабилен производ. Улогата на пареата е да ги уништи ензимите што ги распаѓаат пигментите во листот, одржувајќи го зелениот (2).
Во случај на црн чај, тој се прескокнува над фазата на загревање на пареата, а лисјата се мелат директно, оксидираат пред да се исушат. Како резултат, лисјата добиваат темна боја и интензивна арома. (3)
Содржина на кофеин
Ако сакате вашиот чај да има посилно енергично дејство, тогаш црниот чај е одговорот. Црниот чај е побогат со кофеин, содржи скоро двојно повеќе од зелениот чај.
- чаша зелен чај: 25 мг кофеин
- една чаша црн чај: 44 мг кофеин (4)
Количината на антиоксиданти
Катехините со антиоксидантна активност се наоѓаат во зелениот чај. За време на ферментацијата на црниот чај, катехините се претвораат во танини. Тие исто така имаат антиоксидантна активност, но не толку висока како катехините. Измерено и споредено, антиоксидативниот капацитет на зелениот чај е поголем од оној на црниот чај. Затоа, имаме неколку придобивки од консумирање зелен чај во однос на количината на антиоксиданти (5).
Спречување и лекување на болести
И двата вида чај изгледаат како корисен ефект во одредени услови. Зелениот чај го намалува нивото на гликоза во крвта и го олеснува дијабетесот (5). Истото важи и за црниот чај (6). Некои исто така тврдат дека оние кои пијат зелен чај често имаат помал ризик да заболат од рак (7). Што се однесува до црниот чај, ова досега не беше потенцирано.
Одржување на идеална тежина
Антиоксидансите во чајот, наречени катехини, помагаат во одржување на оптималната тежина. Црниот чај задржува помала количина на антиоксиданти, бидејќи некои од нив биле уништени за време на ферментацијата. Но, од друга страна, во црниот има повеќе кофеин кој исто така го стимулира метаболизмот и согорувањето на мастите, исто како катехините.
Во случај на црн чај, има помалку докази за овој квалитет. На пример, оваа студија (8) заклучува дека обајцата имаат ист ефект врз метаболизмот. Но, зелениот чај е многу поинтензивно проучен од оваа гледна точка и сигурно останува наш омилен чај кога станува збор за слабеење (9, 10, 11).
Заклучок
Зелениот и црниот чај се 2 вида чај многу богат со активни супстанции. Едноставната замена на газирани пијалоци со кој било од нив носи здравствени придобивки. Главната предност на зелениот чај во однос на црниот чај е поголема количина на антиоксиданти што ги содржи. Така, зелениот чај е покорисен во процесот на слабеење и може да му обезбеди на организмот зголемен имунитет во некои случаи. Од друга страна, црниот чај е побогат со кофеин и има посилен енергетски ефект.
Ако сè уште се прашувате кој од двајцата треба да изберете, одговорот е едноставен: обајцата.
Вистината е дека секој од нив има изразити предности, но јасно е дека секој носи придобивки за организмот.