Која е палеолитската диета - придобивки и стапици

Честопати сум чул дека палеолитската диета е една од најдобрите во светот. Препорачува да јадеме како што јаделе нашите предци, т.е. храна во состојба што е можно поприродна, многу малку термички обработена или на друг начин.

За да откриеме колку е добра оваа диета, разговаравме со нутриционистите Михаела Костин (NutriShape) и Анка Фота (www.ancafota.ro).

„Палеолитската диета се вртеше околу теоријата дека човечкиот геном не се менувал многу од палеолитскиот период, а најсоодветната диета за луѓето денес би била скоро истата диета што ја имал праисторискиот човек, поточно од периодот 2, 5 милиони години и досега 10 000 години.

Палео диетата вклучува враќање на диета како онаа на праисторискиот човек, која се состои од храна што може да се добие од дивеч и берба. Исто така, препораката би била овие намирници да се консумираат во состојба што е можно поприродна, многу малку да се обработува топлина или на друг начин “, вели Анка Фота.

Сепак, вели таа, теоријата од која е започната не е точно точна, бидејќи човечкиот геном претрпе одредени промени со текот на времето, тој постепено се прилагоди на поновите видови храна, кои се појавија со развојот на земјоделството, почнувајќи од 10 Пред 000 години. „Значи, тоа не е најдобро решение и не е целосно можно да се јаде токму она што го јадеше праисторискиот човек денес“, продолжува таа.

Михаела Костин исто така тврди дека, иако луѓето се развиваат и се прилагодуваат на новите планови за исхрана и промени во животниот стил, нашата психа ризикува да не може да биде во чекор со оваа адаптација на хипекалорична диета, сиромашна со хранливи материи. Покрај тоа, вели нутриционистот, враќањето на палео диетата и начинот на живот на нашите предци би значело лов и култивирање на нашата храна, а за многумина од нас тоа не е можно.

Кои се придобивките од оваа диета?

„Застапниците на оваа диета веруваат дека Палео, според неговите карактеристики, е она што луѓето се создадени за да го консумираат. Во исто време, тие тврдат дека ги намалува ризиците од одредени болести, ги чисти акните, ги подобрува физичките перформанси и го олеснува слабеењето “, спомнува Михаела Костин.

Анка Фота наведува дека можеме да земеме одредени елементи од оваа диета што ни носат некои придобивки, некои само на краток рок, други се навистина добри навики што можат да останат во нашиот животен стил, како што се:

- намалување на потрошувачката или дури и целосна елиминација од исхраната на индустриски шеќер и интензивно преработена храна, што практично не нè храни;
- интеграција на физичка активност во начинот на живот;
- усвојување диета што е можно поблиску до природата, од чисти и проверени извори.

Михаела Костин додава дека „со интегрирање на основите на диетата Палео, нејзините здрави принципи во нашата дневна програма, можеме полесно да ги постигнеме нашите велнес-цели и да спречиме одредени хронични болести веќе распространети ширум светот“.

Која храна е дозволена

Според теоријата, дозволена е само онаа храна што може да се најде природно:

- Месо (од животни кои се одгледуваат природно и се хранат со трева, а не со житни култури);
- Риба (дива, не одгледувана);
- Јајца (од птици кои се хранат со трева, а не од житни култури);
- Зеленчук (органски одгледуван, без да се третира со хемикалии);
- Овошје (органски одгледувано);
- Масла (природни, ладно цедени);
- Ореви и семиња.

Која храна не е дозволена

Храната забранета за оние кои сакаат да ја следат оваа диета ќе биде:

- Млечни производи;
- житни култури;
- Мешунки (грав, грашок, леќа, наут, кикирики);
- компири;
- Шеќерот;
- Силно преработена храна (што содржи адитиви и многу други синтетички супстанции, практично неприродна).

Оние кои сакаат да следат ваква диета треба да знаат дека овошјето треба да се јаде самостојно; категориите животински протеини не треба да се јадат заедно, односно не месо и јајца во ист оброк - во спротивно, другите групи може да се комбинираат без штетни ефекти, објаснува Анка Фота.

Во однос на помалку добриот дел од оваа диета, Анка Фота вели дека „најголемата опасност поврзана со оваа диета е фактот дека на хартија работите изгледаат многу убаво, но во реалноста, во наше време, практично не можеме да се применуваме безбедно нејзините принципи. Колку е лесно да се најдат животни одгледувани на трева, диви риби, нетретирано овошје и зеленчук?

Значи, опасноста доаѓа од фактот дека се дозволени само неколку групи на храна, кои не ни даваат доволно разновидна диета и не се многу високи во однос на исхраната “.

Друга стапица би била, додава Анка Фота, да веруваме дека денес можеме да го репродуцираме начинот на живот на човекот од палеолитскиот период и „дури и да можеме да го репродуцираме, не знам зошто би сакале да го направиме ова, кога целта на животот е еволуција. Ја разбирам грижата за враќање во природата и чиста исхрана, но тоа не значи дека повеќе немаме корист од предностите што ги нуди цивилизацијата “.

Кога учиме за одредена диета, автоматски размислуваме за периодот во кој можеме да го следиме.

„На краток рок, ако сакаме да следиме програма за детоксикација неколку дена, можеме да се откажеме од тие групи на храна, но и од месо, по што постепено повторно воведуваме некои од нив.

На долг рок, можеме да воведеме физички активности во нашиот животен стил, кои имаат непобитни придобивки и можеме трајно да го елиминираме индустрискиот шеќер и интензивно преработената и адитивната храна “, додава нутриционистката.

---