Која е разликата помеѓу заситените и незаситените масти
Кои се маснотиите во исхраната?
Диететските масти можат да имаат лоша репутација, но маснотиите не се секогаш лоши. Човечкото тело ги користи мастите како извор на енергија, но исто така и при обработка на одредени витамини и минерали.
Бидејќи маснотиите се многу калорични, елиминирањето е сигурен начин за подобра контрола на телесната тежина и поздрав живот.
За жал, додадени шеќери и рафинирани јаглехидрати често се користат за замена на маснотиите во преработената храна. Така, процентот на калории се зголемува, хранливите вредности се мали или не постојат.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Кои се транс наодите?
Но, постојат некои масти што треба да ги избегнуваме: Транс масти. Тие немаат хранлива вредност и се штетни за здравјето. Ги има во пржена храна, преработени закуски и колачи.
Во јуни 2015 година, ФДА објави дека делумно хидрогенизираните масла, главниот извор на вештачки транс масти, не се „општо признати како безбедни“ за потрошувачка. Производителите на храна имаа 3 години да ги исфрлат од употреба.
Два други типа на масти во исхраната се заситените и незаситените масти. Наместо да се обидуваме целосно да ги елиминираме мастите, би било подобро да дознаеме повеќе за овие две масти и како тие влијаат на нашето тело.
Кои се заситените масти?
Цврстите масти се нарекуваат и заситени масти. Постојат некои исклучоци, но тие се генерално цврсти на собна температура.
Извори на заситени масти се црвено месо, одредени производи од пилешко или свинско месо или млечни производи како путер и сирење.
Исхраната богата со заситени масти може да го зголеми нивото на холестерол, со што се зголемува ризикот од срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Месото од животинска храна трева влијае на нивото на холестерол помалку од месото од животни кои се хранат со жито.
Типичната американска диета е многу богата со заситени масти, од кои повеќето доаѓаат од јадење пица, сирење, млечни производи и месо.
Кои се незаситените масти?
Незаситените масти се масти кои се течни на собна температура.
Заменувањето на заситените масти со незаситени масти може да доведе до поздрав живот. Незаситените масти се извлекуваат од растенијата и се наоѓаат во растителни масла, маслинки, ореви и семиња или рибино месо.
Постојат два главни типа на незаситени масти:
Мононезаситени масти
Мононезаситените масти можат да помогнат во подобрување на нивото на холестерол и да се намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Тие исто така можат да помогнат во контролирање на нивото на инсулин и шеќер во крвта.
Храна која содржи мононезаситени масти: маслиново масло, масло од кикирики, семе од репка, авокадо, повеќето ореви и повеќето семиња.
Полинезаситени масти
На човечкото тело му се потребни полинезаситени масти за да функционира. Овој вид маснотии помага при движење на мускулите и згрутчување на крвта. Бидејќи телото не може да го произведе, мора да се асимилира од храната.
Овие масти исто така може да се класифицираат во два вида: омега-3 и омега-6 масни киселини.
Омега-3 масните киселини можат да бидат корисни за срцето. Тие можат да се најдат во:
- сардини, туна, лосос, пастрмка, скуша, харинга
- мелени лен и семе од лен
- нехидрогенизирано масло од соја
- масло од шафран
- сончогледово масло
- масло од репка
- НУТС
- семки од сончоглед
- чиа семе
- семе од коноп
Омега-6 масните киселини можат да помогнат во заштита од кардиоваскуларни болести. Но, постојат некои сомнежи во врска со воспалителната улога на омега-6 масните киселини. Повеќето Американци консумираат повеќе отколку што им требаат.
Ги има во шафран, соја, сончоглед, орев или пченкарно масло.
Најновите истражувања покажуваат дека нема доволно докази за конкретно да се каже дали заситените масти го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Но, изборот на полинезаситени масти наместо заситени масти може да го намали ризикот. Ова повеќе не важи ако заситените масти се заменат со преработени шеќери и јаглехидрати.
8 гласини за здравјето кои треба да ги игнорирате
Како да имате здрава исхрана
Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет
Некои масла се покорисни од другите. Маслото од репка, иако се смета за незаситена маст, е генетски модифицирано и рафинирано, избелено и дезодорирано. Овие процеси можат да бидат штетни за здравјето. Се препорачува умерена потрошувачка на масло и различна потрошувачка на масло.
Истражувањата покажуваат дека повторното загревање на маслата може да ја намали антиоксидативната активност и да доведе до зголемување на слободните радикали, што е штетно за здравјето. Избегнувањето на прегревање или горење на масла доведува до одржување на содржината на хранливи материи.
Кои се препорачаните нивоа на внес на маснотии?
На луѓето им требаат масти, па затоа не треба да живееме без нив. Но, јасно е дека треба да консумираме умерено заситени масти.
Американското здружение за срце препорачува ограничување на внесот на заситени масти на помалку од 6% од вкупните дневни калории. Тоа значи околу 120 калории или 13 грама на ден на дневна диета од 2.000 калории.
Вкупниот внес на маснотии треба да биде помеѓу 20% и 35%. Тоа значи 44-77 грама вкупни маснотии на дневна диета со 2000 калории.
Совети за урамнотежена исхрана
Човечкото тело има потреба од маснотии. Целта не е целосно да ги елиминирате мастите, туку да консумирате поздрави масти.
| Замена на нив со друга храна: | Заменете ги со оваа храна: |
| путер, маргарин, крем сирење | преливи и намази врз основа на масло |
| павлака, сладолед | Грчки јогурт или малку маснотии |
| полномасно млеко | обезмастено или малку масно млеко или млеко од соја, бадеми, лен, коноп |
| пица, преработено месо, масно месо, шницли или друга храна во која се користи пилешкото со кожа | парчиња посно месо, селско месо, морска храна и риба |
| десерти, колачи, преработени закуски | цели зрна, овошје, зеленчук и ореви |
Кога готвите:
- пржете на маслиново масло наместо путер или маст
- се пече со масло од репка, маслиново масло, сончогледово масло, авокадо
- да се подготви селско месо или морска храна во рерна или на скара наместо да се пржат
Кога одиме на шопинг, внимателно прочитајте ги хранливите вредности. Многу производи содржат и заситени масти, но и транс масти. Бидете внимателни кога купувате производи со малку маснотии, бидејќи мастите се заменуваат со нешто поштетно.
заклучоци
Здравата исхрана започнува со диета богата со цели зрна, зеленчук и овошје.
Голем внес на маснотии може да придонесе за зголемување на телесната тежина. Ова го зголемува ризикот од срцеви заболувања и други хронични здравствени проблеми. Но, мастите се дел од здравата исхрана. Треба само да ги избереме најздравите.
За да го намалите вкупниот внес на маснотии, важно е да ги замените мастите со поздрави алтернативи, а не со преработена храна.
Ако имате висок холестерол, високи триглицериди или висок крвен притисок, разговарајте со вашиот лекар или нутриционист за да пронајдете начин за поздрав живот.