Коњац, азиската тајна за тенок струк - тенок или дебел
Да следите нискокалорична диета и да јадете до ситост, без да ги прекршите правилата на програмата за слабеење? Да, можно е да се вклучат замени за конџак за ориз и тестенини во менито. Со малку калории - до 12 калории/100 гр -, неутрален вкус и арома, тие се одличен гарнир за јадења со месо или зеленчук, но исто така и совршена основа за сите видови сосови. Со други зборови, тоа е одличен начин да ги претворите вашите омилени рецепти во вистински опции за исхрана.
Што е тоа, точно
По потекло од Азија, конјац (Amorphophallus konjac) е растение од бројното семејство Арацеа, кое вклучува калјани, заедно со над 1.800 други видови. Расте на падините на континентот (Јапонија, Кореја и Кина), претпочитајќи надморска височина од 600-1.200 метри, бидејќи таму ужива во живеалиште со многу влага и свеж воздух. Вредниот и јадлив дел е коренот, кој има изглед на границата помеѓу компирот и целерот. Па, од ова добивате широк спектар на храна што Јапонците ја нарекуваат konnyaku и која ги исполнува нивните продавници за храна. За жал, оваа здрава храна е во голема мера непозната подолго време во Европа. Но, сега таа започна да биде достапна и кај нас, со што мисијата на оние кои се обидоа да ослабат многу полесно ја прави.
На Запад, коњакот се здоби со популарност благодарение на нутриционистот Пјер Дукан, откако тој го додаде на списокот со 100 нискокалорични и нискогликемични јадења одобрени во неговата диета.
Продолжена ситост, големо богатство
Главната компонента на коренот на коњак е глукоманан, растворливо влакно со уникатни својства: апсорбира до сто пати повеќе од својот волумен во вода, имајќи најголем хигроскопски капацитет од сите познати диетални влакна. Во моментот кога ќе дојде во контакт со гастрични сокови, глукоманан формира муцилагинозна маса со голема молекуларна тежина, што го забавува празнењето на желудникот и со тоа обезбедува одложување на почетокот на гладот. Покрај тоа, тој не може да се деградира од дигестивни ензими и да достигне неразграден дебелото црево, го олеснува цревниот транзит, со зголемување на фекалниот сад и стимулирање на перисталтиката. Друга важна придобивка, научно докажана, е намалувањето на апсорпцијата на шеќери и липиди присутни во друга проголтана храна. Значи, имате секоја причина да се потпрете на потрошувачката на конјач, особено кога сакате да ја намалите фигурата.
Рецепт Коњац
Ширатаки со пилешко и соја сос
Состојки: 100 гр тестенини ширатаки; 100 гр пилешки гради; ½ кутија со зеле од мушка; 1 мал бел кромид; 50 гр моркови; 1 лажица соја сос; ½ лажичка семе од сусам.
Подготовка: варете ги јуфките 2 минути во врела вода. Потоа, во врел вок, намалете го сосот од соја, а потоа додадете исечен кромид, исечени пилешки гради, зеле од грав и спирални моркови. Кога пилешките гради се скоро подготвени, додадете ги тестенините ширатакис, измешајте и оставете ги на оган уште неколку минути. Пред сервирање, посипете неколку сусам одозгора.
Една порција редовни тестенини (210 g) обезбедува околу 300 калории и 2 g диетални влакна, додека во иста количина на тестенини konjac има само 25 калории и 6 g диетални влакна.