Коби говедско и коби говедско месо - сè за говедско месо Коби и говедско месо Коби (говедско месо Коби)

Говедското месо Кобе доаѓа од Јапонија, поточно од јапонскиот регион околу Коби и месото од говедско месо Кобе се смета за најскапо и најексклузивно говедско месо во светот.

Расата на говеда Коби е јапонски добиток со црно крзно и се нарекува на јапонски „Таџима-Уши“ (јапонски црн добиток; буквално говеда Таџима) или исто така е Куроге Вагиу ’. Говедата Коби сè уште ја одгледуваат јапонски земјоделци околу Коби и се чуваат во мали стада од пет до максимум десет говеда, бидејќи елаборатното хранење и грижа за добитокот Кобе е можно само со овој ограничен број на животни.

Говедското месо од Коби се храни со специјална концентрирана храна, која главно се состои од жито, цвекло и компири. Покрај тоа, на говедата редовно им се пие пиво, најмногу до две шишиња на ден во влажни денови. Пивото би требало да го стимулира апетитот на говедата, така што тие можат да јадат добро дури и во топли и влажни денови. Квасецот во пивото стимулира и микроби во стомакот на говедата, така што тие можат подобро да ја апсорбираат својата храна.

Најважно кога се одгледува добиток Коби е секојдневната масажа. За таа цел, сточарот се масира од страна на земјоделецот со посебна ракавица два до три часа секој ден и се прска со саке, јапонското вино од ориз. Ова му дава на месото особено нежна структура и одлично мермирање со фини масни вени. Коби говедско месо е најдоброто и најсилното мермерно месо од било која раса на добиток. Покрај тоа, говедското месо Коби има најмал број на заситени маснотии од сите раси на говеда.

Поради особено сложениот метод на размножување, земјоделците можат да чуваат само мали стада од пет до десет говеда. Сепак, тие немаат никаков финансиски недостаток, бидејќи годишниот приход обично се обезбедува со продажба на едно говедско месо од Кобе. Коби говедско месо е најскапото говедско месо во светот. Кило говедско вистинско Коби чини 200 до 400 евра, понекогаш дури и повеќе. Покрај многу сложеното размножување, ограничувачките карактеристики на квалитетот за вистинското говедско Коби исто така ја одредуваат цената. Се вели дека само околу 4.000 говеда годишно ги исполнуваат овие високо квалитетни критериуми и може да се продадат како вистинско говедско Коби.

Говедско говедско месо од Коби може да се одгледува и да се коли само во регионот Кобе. Коби говедско месо не се извезуваше од Јапонија до 2012 година и до денес (заклучно со март 2013 година) беа извезени само околу 400 кг говедско месо Кобе во САД, дури и помали количини беа извезени во Хонг Конг и Макао. Сè што се нуди во Америка, Австралија и Европа под називите 'Коби-Биф', 'Вагју-Биф' или слични имиња не е вистинско коби говедско месо, туку потекнува од одгледувани раси кои често се дури и со западни раси, како на пр. беа преминати црните Ангуси.

---