Кога и зошто јагнешкото станува токсично
Во зависност од околината во која пораснала, возраста достигната пред колење и тежината на јагнешкото месо, неговото месо може да содржи опасни токсини за потрошувачите.
Јагнешко месо, кое е многу барано пред велигденските празници, може да биде штетно по здравјето. Ако јагнешкото месо не тежи најмалку 10-15 килограми, два месеци по породувањето и не е одгледано во здрава животна средина, токсините задржани во неговото тело ќе го отежнат месото за варење и може да бараат црн дроб и панкреас.
„Јагнето задржува инфилтрации и течности во организмот по породувањето. Всушност, постои закон со кој се забранува нивно колење пред два месеца. Постојат неколку индикации, како што е целосно заздравување на папочната врвца, односно негово сушење и достигната тежина “, објасни за„ Адеврул “, ветеринарот Јоан Бејан, претседател на колеџот за ветеринари Васлуи.
Според правилата, јагнето мора да тежи најмалку 6 килограми по труп, тежина што се појавува без екстремитети (глава и копита), крзно и црева. Соодветно, во живо минимум 12 килограми. Исто така, кравата или овците не можат да бидат заклани веднаш по породувањето затоа што има многу токсини во месото “, подвлече ветеринарот Јоан Бејан.
Кревки јагниња, нераснати јагниња, има месо богато со пурини, соединение на урична киселина што се таложи на зглобовите или бубрезите. Овие токсини го отежнуваат варењето и доколку се консумираат прекумерно или подолг временски период, може да доведат до заболување на бубрезите, гихт или заболување на црниот дроб. Бидејќи ензимскиот систем на јагнешко месо под два месеци не е комплетен, јагнешкото потешко се вари од овчото месо. Исто така, јагнешкото месо станува уште потешко ако се јадат јајца на ист оброк.
Од друга страна, јагнешкото месо ја достигна оптималната тежина, богато е со протеини, масни киселини како Омега 3 и Омега 6, но и витамини важни за здрав метаболизам (Б1, Б2, Б6, Б5, Б12 и биотин) . Бифтек од јагнешко месо зачинет со спанаќ, салата од цвекло или зелена салата станува полесно да се толерира.