Кога месото е табу
Денес е Светски ден на вегетаријанците: Повеќето од нив се одлучуваат за без месо од етички причини
Фрети. Околу 750 вегетаријанци живеат во Бунде - барем тоа е статистичката вредност. Најчесто јадат без месо од етички причини. За денешниот Светски ден на вегетаријанците, Северозападен правец ги расветли мотивите на вегетаријанецот и разговараше со нутриционист за ризиците и несаканите ефекти.
Вегетаријанството е трендовски, тоа можете да го видите кога ќе го погледнете менито на добро познат ланец за брза храна што нуди вегетаријанска плескавица. Ренате Сиектотер, претседателка на здружението за заштита на животни и директор на засолништето за животни во Бунде-Ахле, јаде без месо повеќе од 20 години. Таа е посветена на благосостојбата на животните од раните 1980-ти и оттогаш стабилно ја намалува потрошувачката на месо. „Пред тоа, сепак, живеев скоро исклучиво на месо, вели таа. Условите во фабричкото земјоделство и„ колењето што го презира создавањето “се главните причини за Зеектетер да се откаже од месото.„ Сосема од фактот дека е здраво “.
Вегетаријанците не мора да живеат поздраво од оние што јадат месо
Овие мотиви се рефлектираат и во советите за исхрана. Екотрофологот Стефани Кунц од центарот за матичен лекар во Кирхленгерн советува многу луѓе кои му вртат грб на месото од етички причини. „Ово-лакто-вегетаријанците“ се мнозинство. Тие прават без месо и риба, додека построгите форми дури и одбиваат целосно производи од животинско потекло, односно избегнуваат млеко, сирење или јајца.
Од медицинска гледна точка, вегетаријанецот не мора да живее поздраво, вели Кунц. „Секој што е вегетаријанец мора да биде запознаен со исхраната за да не страда од недостаток на витамини и минерали - но ова важи и за не-вегетаријанци“. Било кој тип на диета може да биде исто толку здрав колку и нездрав. Префрлувањето на вегетаријанска диета од еден на друг ден може да доведе до проблеми без совет и знаење.
Недостаток на витамини Б12 и Д, како и железо и калциум ќе биде резултат. Овие состојки се наоѓаат и во вегетаријанската храна, „само треба да знаете што и колку“, вели Стефани Кунц. "За време на пубертетот, особено на девојчињата им треба доволно снабдување со железо поради почетокот на менструалното крварење, многу од нив се наоѓаат во говедското месо. Во вегетаријанските диети, железото се наоѓа во производи од цели зрна или спанаќ", дава пример екотрофологот. Калциумот е исто така важен за да не се појават нарушувања во растот.
Сепак, секој што е веган, т.е. кој прифаќа најстрога форма на вегетаријанство и дури не јаде млечни производи, јајца или мед затоа што го произведуваат пчели, мора точно да знае што прави. Во екстремни случаи, одредени витамини или минерали треба да се земаат како додатоци во исхраната во форма на таблети. „Веганската диета е дефинитивно ризична за децата и младите“, вели Стефани Кунц. Добро осмислената и разновидна вегетаријанска исхрана, од друга страна, е доста здрава.
Од нутриционистичка гледна точка, Стефани Кунц препорачува неделен план: „Два дена вегетаријанец, еден ден со риба со многу маснотии, еден ден со риба со малку маснотии и три дена со месо“.
Ренате Сиектотер, која како претседател на здружението за заштита на животни во областа Херфорд, често е поканета на јавни настани, знае дека вегетаријанците понекогаш наидуваат на одредени пречки во секојдневниот живот: „Ретко има нешто што е вегетаријанец, па затоа никогаш не одам на гладни на такви настани“. Тоа го дознала на семејна прослава каде во супата имало дури и месо. „Мојот сопруг, кој во тоа време беше сè уште жив, и јас отидовме во ресторан на вегетаријанска трпеза и потоа се вративме на забавата.