Кога млекото ќе го погоди стомакот - здравје - водич - дневно огледало
Околу 15 проценти од населението се погодени од нетолеранција на лактоза Пазарот за специјални производи расте за околу 20 проценти на годишно ниво. Но, експертите предупредуваат: Многу понуди се скапи - и непотребни.
Голема чаша млеко и стомакот ржи, грчеви во стомакот, гасови го мачат дигестивниот тракт. Луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер) затоа ги избегнуваат белите работи. Тие немаат лактаза, ензим кој го разградува млечниот шеќер за време на варењето на храната. Се чини дека треба да направите без многу вкусни работи: крем, сирење, сладолед, чоколадо, дури и колбаси или апчиња за контрацепција може да содржат лактоза. Околу 15 проценти од населението се засегнати. Дванаесет милиони Германци треба да вежбаат без и внимателно да ги разгледаат нивните набавки ако тие и нивните црева сакаат да останат пријатели.
Исто така, берлинецот Тања Равенсбургер (името е променето). Поради постојана болка во стомакот и повремена дијареја, нејзиниот матичен лекар направил тест пред три години: Таа не конзумирала никакви млечни производи три дена, а потоа проголтала лактоза во пракса. Не помина многу време и започна да покажува симптоми. За лекарот, дијагнозата беше јасна: нетолеранција на лактоза. Оттогаш таа избегнува храна што содржи лактоза што е можно повеќе. „Не е лесно“, вели таа. Млеко во кафе, со мусли или во сосови - таа брзо сфати колку треба да се ограничи. Се разбира, можете да направите без многу, но да го промените целото мени? „За мене би било тешко да замислам живот целосно без млечни производи“, вели 27-годишникот.
Така, сè повеќе и повеќе специјална храна влегуваше во нивните колички за купување. Прехранбената индустрија одамна ги откри нападнатите како нова целна група. Специјалните производи во кои лактозата е веќе разложена за време на производството, зафаќаат сè повеќе простор на полиците на супермаркетите. Благодарение на нив, одрекувањето треба да заврши. Лидерот на пазарот MinusL има над 60 производи без лактоза на понуда. Од конвенционално млеко до замрзнат пилешки фрикаси со зеленчук ориз, сè е вклучено. Другите производители одамна скокнаа на вагата, а индустријата цвета. Според здружението на млечна индустрија, пазарот за млечни производи без лактоза расте до 20 проценти на годишно ниво. Многу се скапи - но бескорисни. Тие се преправаат како дополнителна придобивка што не постои.
Ова станува јасно со сирењето: сорти како што се Гауда, Бутеркесе или Едам тешко содржат лактоза, таа се претвора во лактоза за време на процесот на зреење, оставајќи помалку од еден грам лактоза на сто грама сирење. Сепак, сирењето без лактоза, кое има иста содржина на лактоза, е значително поскапо од неговиот конвенционален колега. Дури и со путер, разликата е толку мала што повеќето луѓе можат безбедно да ја игнорираат. Како и да е, MinusL рекламира дека тие „не го вадат путерот од вашиот леб“.
„Има многу облекување на прозорци“, вели Хајдрун Франке од потрошувачкиот центар во Бранденбург. Млекото без лактоза е единствениот разумен производ, ако воопшто го има. За погодените кои сакаат да пијат млеко често и често, специјалниот пијалок може да биде корисен, бидејќи конвенционалното млеко за пиење содржи релативно голема количина на лактоза. „Сирењето без лактоза е целосно излишно.“ Специјалните производи што се рекламираат без лактоза понекогаш се двојно поскапи од конвенционалните. Центрите за совет за потрошувачи се залагаат за етикетирање: содржината на лактоза треба да се чита на секој млечен производ.
Франке има впечаток дека многу потрошувачи веруваат дека производите без лактоза се генерално поздрави. „Тие ги купуваат производите како претпазливост, но тоа воопшто не помага.“ Рекламирањето и редовните написи за односи со јавноста во списанијата за клиенти, жени или аптеки оставаат недиференцирана слика. Нетолеранцијата на лактоза стана чисто модерна болест: „Лактозата потоа брзо се обвинува за неодредена болка во стомакот“, вели Франке. Погодените ќе се држеа до скапите производи наместо да се занимаваат со вистинските причини за нивните поплаки. На крајот на краиштата, само специјалистички тест може да помогне да се дијагностицира нетолеранцијата, без сомнение.
Покрај тоа, многумина не знаат дека лесно можат да одложат мала количина на лактоза и покрај тоа што се нетолерантни. Научниците од Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) открија дека повеќето луѓе кои се нетолерантни на лактоза можат да толерираат до дванаесет грама лактоза без симптоми. Мала чаша млеко или 400 милилитри крем е секогаш во неа. Ако ги мешате млечните производи со друга храна, толеранцијата може дури и да се зголеми. „Бидејќи нетолеранцијата на лактоза не е алергија, засегнатите обично можат да купат производи со ниска лактоза“, вели Кристоф Ромер од Центарот за потрошувачи во Берлин. Ова може да заштеди многу пари. Од тоа колкава количина на симптоми на лактоза се појавува, варира во зависност од пациентот, вели Бертрам Виденман, директор на клиниката со фокус на гастроентерологија во Шарите. Тој советува соодветно прилагодување на менито и консултација со диететичар покрај лекар. Тој е скептичен во однос на специјалните производи без лактоза, бидејќи тие главно служат за „комерцијални интереси“. Тања Равенсбургер сега посегнува по млеко само на специјалните производи. „Јас лесно можам да земам сирење или крем со тортата“, вели таа.
Ако сакате повеќе, треба да користите производи без лактоза или да набавите таблети од лактаза од аптека. Сепак, постои мала група на особено чувствителни луѓе за кои дури и траги од млеко може да доведат до болка во стомакот и дијареја. Барем треба целосно да избегнуваат лактоза.