Кога се додатоци во исхраната корисни Хесен
Ажурирано: 29.03.19 - 02:06
Витамин Б12, протеини, цинк - многу луѓе користат додатоци во исхраната. Уве Шредер од Германскиот институт за спортска исхрана во Бад Наухајм објаснува дали и кога ова има смисла.
Две од три лица земале додатоци во исхраната во изминатите шест месеци. Ова го покажува истражувањето на Форса. Таблетите, капките и прав ветуваат енергија и виталност, на пример за мускулите, нервите, срцето и бубрезите и сега исполнуваат долги полици во супермаркетите и аптеките. Но, дали луѓето во оваа земја воопшто немаат хранливи материи? „Четири од пет лица во Германија не јадат дури ни минимум три порции зеленчук и две порции овошје на ден“, вели Уве Шредер од Германскиот институт за спортска исхрана во Бад Наухајм. Ова не е единствената причина зошто екотрофологот се залага за земање дополнителни хранливи материи во одредени случаи. Во интервјуто тој зборува за разумни додатоци на храна, здрава исхрана и мотивирани спортисти.
Дали е потребно да се земаат додатоци во исхраната со нормална исхрана?
Уве Шредер: Првото прашање на кое треба да се одговори е: Што е тоа „нормална исхрана“? Некои групи луѓе страдаат од дефицит почесто и покрај нормалната диета, како што се постари граѓани и бремени жени. Диетата без производи од животинско потекло е „нормална“ за веганите. Но, токму тие треба да се надополнат, со витамин Б12 и претежно со железо и витамин Д. Хранливите потреби зависат од личноста, возраста и условите за живот. Според извештајот за исхрана (2016 година) и националната студија за потрошувачка, во просек сме добро снабдени со скоро сите хранливи материи. Сепак, во зависност од витамин, минерал или микроелемент, релевантните пропорции на популација се под препорачаниот внес за овие микроелементи. Додатоците на храна го олеснуваат внесувањето и ви даваат уверување дека сте соодветно снабдени. Како и да е: диета со многу зеленчук и овошје во голема мера ги покрива потребните микроелементи.
Постојат случаи кога би препорачале да земате додатоци?
Шредер: Секогаш има смисла да се земе ако не се постигнат општите препораки за внесување - од кои било причини. Ова може да биде за време на диета, со хронично мал внес на енергија како кај некои спортисти или во спортови за издржливост. Можни случаи се дигестивни нарушувања и нарушувања на ресорпцијата, тешкотии при голтање, исклучување на одредени групи на храна, како што се нетолеранција, алергии или вегански начин на живот. Или кога има зголемена потреба за одредени хранливи материи, на пример кога градите мускули или во тренинг кампови. Важно е прво да се проверат индивидуалните потреби и да не се дополнуваат со садот за наводнување. Ако има недостаток, додатокот под медицински надзор е задолжителен.
Како ги оценувате специјалните производи за спортисти како протеински прав, бустери или креатин? Дали би го советувале?
Шредер: Доколку целта, индивидуалната мотивација и нивото на обука се дадени како неопходни предуслови: Да, препорачувам да земате додатоци на храна. Се покажа дека протеините имаат ефект врз градење на мускулите и брза регенерација. Производите за кои е докажано дека ги подобруваат перформансите и се легални, може да се сметаат од една страна. Сомнителни или претерано дозирани производи, кои често се увезуваат од Далечниот исток, исто така се сомнителни. Стој подалеку! Со познати германски производители, овој ризик тешко постои. Ефектот треба да биде научно докажан во секој случај. Ова значи дека поголемиот дел од препаратите треба да се испитаат критички, на пример карнитин. Креатинот, од друга страна, е легална супстанца со малку несакани ефекти во правилната доза. Многу од супстанциите би можеле да се внесат и со природна храна, како што се хидроген карбонат од минерална вода, нитрат од сок од цвекло или протеин од сурутка од млечни производи - тука понекогаш знае ноу-хау.
Кои несакани ефекти можат да предизвикаат додатоци во исхраната? Некои лекови едноставно не работат или дури можат да бидат штетни?
Шредер: Додатоците во исхраната се легално храна. Ако имаат голем, ефективен ефект или дури имаат дури и „лековито“ дејство врз метаболизмот, тие се сметаат за лековити производи. Повеќето витамини се раствораат во вода и се излачуваат преку урината доколку се потроши премногу. Ова не се однесува на витамини А, Е, Д и К. Како и да е: Ако се држите до препораките за дозирање на производителот, не можете да погрешите. Со активни супстанции како креатин или ß-аланин, од друга страна, може да се појави задржување на водата, нетолеранција и несакани ефекти како што е парестезијата. Затоа, ваквите подготовки секогаш треба да се земаат и да се прекинат под надзор на експерти. Во спортот, исто така, постои ризик од контаминација со допинг-релевантни супстанции. Производите наведени на списокот со Келн (koelnerliste.com) обезбедуваат заштита од ова.
Можете ли да замислите што ги мотивира луѓето да земаат додатоци во исхраната? Дали се премногу погодни за здрава исхрана или знаат премногу малку за храната?
Шредер: Не би ја гледал утехата како мотив. Нашите проценки на дневниците за исхрана покажуваат дека луѓето често ги земаат оние препарати за кои веќе се добро згрижени. Theелбата за „апсолутна заштита“ и да се даде сè најдобро за вашето здравје и перформанси, како и да се исклучат ризиците од недоволно снабдување, според мене, се доминантни мотиви. Друг мотив - кој обично не се применува во реалноста - е желбата да се подобрат перформансите. Ова не се однесува само на спортистите, туку и на зголемениот број на професионалци, студенти и специјализанти.
Дали имате уште еден совет за тоа што да барате во здравата исхрана?
Шредер: Не постои такво нешто како „здрава“ диета. Покрај висококвалитетниот избор на храна, особено важна е индивидуалната компатибилност и сварливост. Ако обрнете внимание на сигналите и потребите на организмот, обично автоматски донесувате правилна одлука за изборот и количината на храна, како и за времето и фреквенцијата на внесување. Ние дозволуваме премногу "надворешно" негодување во нашето однесување за јадење и пиење преку препораки за исхрана, псевдо совети и ветувања за спас.
Општо, овошјето и зеленчукот се чини дека стануваат сè поважни - и за физички и за ментални перформанси. Многу различни видови зеленчук и овошје, консумирани редовно и внимателно подготвени, се важна компонента на висок квалитет на живот. Важноста на протеините исто така станува сè појасна. Тука треба да доминира растителен протеин, кој може одлично да се комбинира со препораките за зеленчук и цели зрна. Редовно пиење ми е исто така важно. Минералните води кои обезбедуваат вредни минерали како калциум, магнезиум и хидроген карбонат за киселинско-базната рамнотежа се идеални.
Во вториот дел од оваа мини-серија, Бенџамин Хаке од Државната лабораторија во Хесен објаснува како додатоците во исхраната ги надгледува државата и каде инспекторите ги достигнуваат своите граници.