Кога житото ќе ве разболи - ВЕЛТ
Експертите дискутираат дали има ново заболување на глутен покрај целијачна болест и алергија на пченица. Нивните симптоми се сериозни и тешко е да се докажат
Ужасот започна со главоболки, грчеви во плачење и тешкотии во концентрацијата и спиењето. 12-годишното момче се пожалило на бензин, запек и ослабело. Месеци подоцна, таа започна да халуцинира: Ги виде луѓето како излегуваат од ТВ-уредот и ја исплашија. Лекарите дијагностицирале психоза и и дале лекови за шизофренија. Но, терапијата немаше никаква корист. На плачките или заблудите им се придружија силна болка во стомакот и губење на тежината од 15 проценти.
Специјалист за исхрана проба диета без глутен. Ете, ете, сите симптоми се подобрија за една недела. За да бидат на безбедна страна, лекарите се обидоа: На девојчето и даваа капсули по 15 дена, кои содржеа ориз без глутен или пченично брашно што содржи глутен. Ниту лекарите ниту девојчето не знаеја што има во капсулите. Вториот ден, кога ги проголта апчињата со пченично брашно, симптомите се вратија.
До пред неколку години, 12-годишното дете ќе се лекуваше како „психотичен пациент“, шпекулираат авторите на извештајот, кој неодамна се појави во списанието „Нутриенти“. Долго време лекарите го поврзуваа глутенот - лепливиот протеин во пченицата и другите видови жито - со само две болести: целијачна болест и алергија на пченица. Постојат дијагностички тестови за обете. Сега третиот услов станува сè попопуларен каде овие тестови не покажуваат ништо: нецелијачна чувствителност на глутен (NCGS).
„Во професионалниот свет се дискутира до кој степен NCGS може да се класифицира како болест“, вели нутриционистката Карин Сталдер од аха! Центар за алергии Швајцарија. Лејполците се веќе убедени во ова, сепак: Во едно британско истражување, 13 проценти од учесниците изјавиле дека глутенот ќе им даде поплаки. Ова го промовираат познати личности како тенисерот Новак okоковиќ или ќерката на Клинтон Челси, кои разговараа за нивната чувствителност на глутен.
Дијагнозата на нецелијачна чувствителност на глутен е тешка, вели Стефан Вавричка, раководител на гастроентерологија и хепатологија во градската болница Триемли во Цирих. Сè уште нема дијагностички тестови и симптомите се дифузни: од болка во стомакот, гадење, дијареја, запек, главоболка, болки во мускулите, пецкање во рацете и нозете, осип, болка во зглобовите до депресија и замор. Како и да е, Вавричка е убедена дека болеста постои: „Би било неправедно само да се стават симптомите на„ психолошката патека “.„ Некои од погодените се чувствуваат подобро ако јадат без глутен, вели Карин Сталдер.
Колку луѓе имаат NCGS не е познато. Вавричка проценува дека од тоа нема да страдаат повеќе од 1 во 100 луѓе. Неговиот колега Мартин Вилхелми од Централната пракса во Цирих претпоставува едно лице под 200 лица.
Студиите не помагаат многу во однос на прашањето за фреквенцијата. Некои зборуваат за 0,5 проценти погодени, други за шест проценти. Но: Некои од студиите беа спонзорирани од производители на производи без глутен. На пример, Шор финансираше симпозиум на кој беа поставени критериумите на NCGS. Еден од авторите на извештајот за случајот на 12-годишното момче, исто така, добил надомест за консултации од Шор.
Да биде работата уште полоша, вели Вилхелми, дека некои случаи на сомневање за НЦГС веројатно не се предизвикани од глутен, туку од голем број јаглени хидрати што цревата ги апсорбира само во ограничена мерка. Овие таканаречени мапи за мачки - кратенка за ферментирани олиго-, ди-, моносахариди и полиоли - се наоѓаат во многу видови храна, од јаболка до тестенини до бонбони без шеќер. Исто така, вклучува лактоза содржана во млеко, фруктоза во овошје и полисахариди во пченица. Во последниве години се повеќе се зголемуваат доказите дека некои од неспецифичните поплаки за варењето на храната се резултат на мапите за масти.
Специјалистите не се занимаваат само со тешката дијагноза, туку и со зголемениот број на оние кои самите си дијагностицираат. „Некои од нив едвај се осмелуваат да јадат повеќе“, вели Сталдер. Нејзиното мени понекогаш вклучува само десет јадења. Според Вавричка, еден пациент јадел диета без глутен и лактоза и јадел само одредени видови зеленчук. „На крајот, таа имаше екстремен недостаток на железо и витамини.“ Честопати луѓето толкуваа премногу во тоа. „Во анкетите, до 50 проценти од учесниците изјавуваат дека не можат да толерираат одредена храна“, вели Вилхелми. „Ако го испробате што е можно повеќе, ќе најдете позитивни резултати од тестот значително поретко“.