Кои хранливи материи недостасуваат во вегетаријанската диета Исхрана и губење на тежината, здравје
И покрај тоа што вегетаријанството е во мода од 60-тите години на минатиот век, обичајот да се избегнуваат производи од животинско потекло на менито постои веќе со милениуми. Колку е здраво или не да се биде вегетаријанец, објаснуваат нутриционистите. Сè повеќе луѓе се декларираат дека се вегетаријанци, но не постои „стандарден“ модел за ваков вид диети. Некои следат исклучително строга диета, која вклучува само храна од растително потекло, и се нарекуваат вегани. Постојат и млечни вегетаријанци, кои, како што сугерира името, јадат растителни производи и секаков вид млечни производи. Ако ставите и јајца во храната, тоа се нарекува оваво-лактовегетаријанско. Конечно, тука е категоријата полу-вегетаријанци, кои покрај споменатите, консумираат и бело месо: риба и пилешко. Посебна категорија се сурови вегани, кои консумираат само храна од растително потекло, сурова или многу малку зготвена, на максимум 40 степени Целзиусови.
Колку е здраво вегетаријанството
Студиите велат дека доста. Избегнувајќи храна од животинско потекло, вашата исхрана ќе биде посиромашна со заситени масти и холестерол. Така, помалку сте изложени на ризик да станете дебели, да имате коронарна срцева болест, висок крвен притисок, дијабетес или дури и некои форми на рак.
Но, постои и една флип страна: вегетаријанската диета може да стане нездрава ако вашето мени е премногу калорично или нема некои основни супстанции за балансирана исхрана.
Ако имате намера да станете или веќе сте следбеник на вегетаријанството, еве неколку хранливи состојки што можат да предизвикаат проблеми.
протеини
Квалитетот I (целосни протеини, кои ги имаат сите есенцијални аминокиселини) нормално доаѓаат од храна од животинско потекло. Ceитарките, зеленчукот и овошјето ги содржат сите есенцијални аминокиселини, но за да не достигнете недостатоци, треба да комбинирате храна со главата, така што протеините се надополнуваат едни со други. Ако се чувствувате неинспирирани, користете соја со доверба, бидејќи е докажано дека ова растение е богато со протеини како говедско мускул, на пример.
железо
Може да биде и проблематично, дури и ако многу растенија се богати со овој минерал. Проблемот е во тоа што растителното железо не се апсорбира во телото, како и во месото. Решението е или да јадете повеќе грав, спанаќ и овошје или да користите производи збогатени со железо, како што се житарки за појадок, на пример.
Витамин Б12
Природно се наоѓа само во производи од животинско потекло, па може да се дополнува само вештачки: збогатени производи или додатоци на храна (витамински и минерални коктели, кои можете да ги купите од која било аптека).
Калциум и витамин Д.
Во отсуство на млечни производи, овие супстанции може да бидат премногу сиромашни во менито за вегетаријанци. Ако не добиете доволно сонце, повторно ви требаат синтетички додатоци.