Кои се еколошките трошоци за отпад од храна
Безбедноста на храната е повеќе или помалку важно прашање со текот на времето, во зависност од географската област и историскиот период. Дури и во ова време, во одредени области на Земјата, кои не се ограничени на африканскиот континент, како што би сугерирале вообичаените концепции, недоволната храна е грижа за секојдневниот живот. Сепак, за прв пат во историјата на човештвото, се соочуваме со друг дијаметрално спротивен процес. Поточно, додека во најсиромашните области на планетата набавката на храна е проблем, во најбогатите држави се јавува спротивниот феномен: отпад од храна.
Студија на Обединетите нации заклучи дека 230 милиони тони храна годишно се фрлаат во овие држави. Ваквото однесување има економски, социјални, морални и еколошки импликации. Група истражувачи од Италија работеа на студија за утврдување на еколошки отпечаток на храната што ја произведуваме, без разлика дали се троши во вишок или се фрла, забележува ЕурекАлерт.
Истражувачите ја проценија количината храна што се троши со прекумерна потрошувачка со пресметување на вишокот на телесна маса на населението во секоја држава. Тие ја пресметале вишокот на телесна маса врз основа на индексот на телесна маса и информациите за просечната висина на лицата. Потоа тие ја пресметале енергетската содржина на храната според нејзината достапност во одредена географска област.
Резултатите што ги достигнале истражувачите се загрижувачки, па дури и алармантни. Така, собраните информации укажуваат дека директен отпад, што се јавува помеѓу полињата/фармите и нашите плочи, е само дел од глобалниот отпад. Во реалноста, како што објаснува д-р Мауро Серафини, „вишокот на телесна маса одговара на потрошена количина од 140 милијарди тони храна годишно“. За споредба, на глобално ниво, научниците заклучија дека 1,3 милијарди тони се трошат директно оваа година.
Влијанието генерирано од отпад од храна, близу до влијанието на фосилните горива
Еколошкото влијание пресметано од италијански истражувачи е уште поголемо кога се пресметува од информации за циклусите на храна. Така, овошјето и зеленчукот имаат најголема стапка на одговор. Но, прекумерната потрошувачка е доминирана од храна со поголем внес на калории, за нивно производство се потребни поголеми површини на земја, поголеми количини на вода и поголемо производство на стакленички гасови.
Научниците пресметале дека отпадот од храна предизвикан од прекумерна потрошувачка произведува еквивалентно на 240 милијарди тони емисии на јаглерод диоксид. За да го разберат влијанието на оваа бројка, истражувачите објаснуваат дека таа одговара на количината на јаглерод диоксид произведен во последните седум години со согорување на фосилни горива.
Според оваа студија, Европската унија, Северна Америка и Океанија се одговорни за 75% од глобалниот отпад од прекумерна потрошувачка. Од методолошка гледна точка, пресметувањето на влијанието што го има овој облик на отпад е исклучително комплициран проблем, особено затоа што во однос на растенијата е тешко да се процени дали нивниот раст придонесува за губење на искористените ресурси.
Пресметките направени од истражувачите започнале од достапноста на различни групи на храна на глобално ниво и не почнувајќи од просечната потрошувачка на калории или типичните извори на вишок калории кај луѓето со прекумерна тежина.
Студијата е објавена во Frontiers in Nutrition.