Кои се импулсите ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Што се мешунките?
Чиста Леј
Мешунките се семе на растенија кои созреале во мешунка. Тоа е издолжена карпела што е преклопена по надолжната оска. За некои, само овие семиња се консумираат. Во други мешунки, мешунчето се јаде со семето.
Семејството мешунки е широко рамифицирано и вклучува околу 730 родови и околу 20 000 видови. Најпознати, сепак, се различните видови на грав како што се грав, француски грав, широк грав, оган, грав од бубрег или бел грав. Грашокот е исто така мешунки, како и наутот, леќата и сојата. Кикириките се исто така мешунки и не - како што сугерира нивното име - ореви.
Мешунките содржат многу протеини, многу растителни влакна и разни хранливи материи како калиум, магнезиум и железо, како и секундарни растителни материи како сапонини, изофлавони и алкалоиди. Овие фитохемикалии се сметаат за потенцијално превентивни за рак и антиинфламаторно.
Со исклучок на кикирики, зелен грашок и грашок од шеќер, мешунките не треба да се консумираат сурови; на пример, многу видови грав и леблебија содржат несварлив отров фазин, што доведува до гадење, повраќање и дијареја и предизвикува собирање на црвените крвни зрнца. Сепак, фазинот се прави безопасен со готвење. Лима и Урдбохнен содржат и хидроцијанска киселина, која се ослободува од мешунките само за време на натопување и готвење. Потоа можете да јадете грав, но треба да фрлите вода за натопување и готвење. Во форма на садници, сепак, пулсирањата не претставуваат здравствен ризик, дури и кога се сурови.
За жал, многу витамини од групата Б кои се наоѓаат во мешунките се губат за време на готвењето. Затоа се препорачува да ги комбинирате со друг свеж зеленчук како што се пиперки, целер или моркови.
Како садници, можете да јадете мешунки, на пример, како додаток на леб или во салати. Инаку, мешунките се добри за чорби и супи како што се чили кон карн, супа од леќа или грашок. Но, тие исто така можат да се користат како пропратен зеленчук за јадења со месо или риба. Сојата е често основа на вегетаријанска или веганска ширина, пудинзи и десерти, замени за млеко и тофу.