Кои се карактеристиките на различните видови путер Совети за практична слобода за жени
Путерот е еден од омилените млечни производи за појадок и разноврсна во кујната. Вкусен е на леб, но се користи и при подготовка на многу слатки, колачи, крема, сосови или пудинзи. Постојат неколку варијанти со многу намени!
Обичен путер или солен путер
Тој е најчестиот вид путер и најчесто се купува во продавниците. Се консумира како таков, на леб и се користи за сосови од стек или каков било солен препарат. Може да содржи 65% или 80% маснотии. Колку е подебел, толку помалку вода има и толку е посоодветен за солени тесто за пити или пити.
Несолен путер
Направен е од млеко и крем и содржи најмалку 80% маснотии. Бидејќи е несолен, особено се препорачува за колачи, сосови и деликатни сосови за риби или зеленчук.
Путер што може да се шири
Тоа е мешавина од солен путер со растително масло, кое го омекнува путерот и го олеснува ширењето на лебот. Има текстура што ја одржува мека дури и ако ја чувате во фрижидер. Обично се збогатува со разни вкусови и зачини, од какао, црвен пипер или лук. Не се препорачува за готвење или пржење, бидејќи има прилично голема количина на вода.
Изматен путер
Станува збор за обичен путер, со висок процент на маснотии, кој се мати и се меша додека не внесе доволно воздух за да стане мек и лесно да се шири на леб. Шлаг путер се служи пред јадење со бисквити или тост, но не се препорачува за готвење. Исто така, треба да знаете дека се топи побрзо на собна температура и дека полесно се плакне, дури и ако се чува во фрижидер. Комерцијално претепаниот путер е збогатен со азот, гас што го продолжува рокот на траење на производот.
Специјални видови путер
Путер од кикирики
Се смета за особено здрав и корисен, но само ако е нерафиниран. И покрај тоа што има висок процент на калории, овој путер содржи протеини, минерали и здрави масти што му се потребни на телото. Се препорачува за слатки сендвичи и помалку за готвење.
Путер од какао
Се добива од зрна какао, откако ќе се добие какао во прав. Се позајмува од вкусот на зрната какао и се користи и во кулинарската индустрија, при подготовка на разни слатки и во козметичката индустрија, претставувајќи прекрасна растителна маст за кожата. Има крем боја и кремаста текстура, но малку се топи на 37 степени. За разлика од путерот од млеко, путерот од какао има висока стабилност и рок на траење над 3 години.
Кокосов путер
Тоа е многу здрав путер, кој содржи над 90% маснотии, но има само придобивки за организмот. Извлечена е од јадрото на сурови кокосови и има карактеристичен мирис. Ако купивте путер од кокос без мирис, тоа значи дека е обработен на високи температури и повеќе не е корисен за здравјето. Најдобар е путерот добиен со ладна обработка, кој малку се загрева во дланките и станува масло. Се користи за слатки или солени сурови-вегански јадења, но исто така и во козметичката индустрија.