Кои се најотпорните јадења и пијалоци во случај на продолжен настан за пандемија
Автор: Антониа Хендрик/Датум на објавување: 01-04-2020 19:04
Која храна и пијалоци се најсоодветни во голема кризна ситуација? Кој од нив е најдобро зачуван и колку можат да траат со текот на времето? Ова се само неколку прашања што се на усните на сите.
Познато е дека храната се расипува поради микробите, вели Мајкл Сулу, експерт за хемија на храна на Универзитетскиот колеџ во Лондон во Велика Британија. Затоа, за да не се менува храната со микробиолошки култури, најчестите методи што се користат денес се: солење храна, сушење (дехидрирање) на храната, зачинување или чување во посебни контејнери или контејнери, испразнето. Сите овие методи имаат за цел да го намалат размножувањето на микробиолошките култури во храната.
Солење или сушење, се наједноставните и најбезбедните методи за зачувување на храната. Според експертот за хемија на храна консултиран од Би-Би-Си, најефикасните методи погоре се сушење и солење. Сушењето храна е многу ефикасно затоа што микробиолошките култури не можат да растат во безводни средини.
Исто така, недостатокот на вода го спречува производството на оксидација, друга причина за расипување на храната. Ставањето солена храна, особено месото, е уште еден ефикасен метод бидејќи дури и во овој случај, се намалува влагата, а со тоа се создава средина во која патогените не можат да преживеат. „Солта извлекува вода од микроорганизми и ги уништува нивните хемиски врски“, вели експертот.
Како и сол, шеќер исто така, под одредени услови, може да предизвика таков „шок“ за микробите. Рафинираниот бел шеќер, на пример, содржи 99,9% чиста сахароза и воопшто не дозволува развој на микробиолошки култури, поради што се смета дека тој практично нема датум на истекување. Имајте малку тегли мед ставете го во складиште. Тие би можеле да ги консумираат дури и археолози кои ќе ги откријат вашите остатоци, вели експертот.
Медот е пронајден и во гробот на Тутанкамон, како и во гробниците на благородниците од бронзеното време стари над 3.000 години, откриени во Georgiaорџија. Практично, природниот мед е скоро невозможно да се расипе, со оглед на тоа што содржи многу шеќер и скоро нема вода и се чува во добро затворени контејнери.
И, „Храната богата со маснотии може да се чува долго време“, вели Марк Томас, професор по генетика на Универзитетскиот колеџ во Лондон, за Би-Би-Си. шампањско, најсоодветен пијалок за крајот на светот Најстарото шише вино во историјата датира од пред 1700 години и е откриено во античка римска гробница во Спајер, Германија. Додуша, никој немаше смелост да го отвори шишето и да види каков вкус има пијалокот. Едно од повратените шишиња конечно беше продадено на аукција во 2011 година за 30.000 евра (26.248 фунти).
Храната на иднината
Наместо да ризикувате, можеби ќе ви биде подобро храна што е специјално произведена во лабораторија за нивната издржливост. Технологијата ни помага да си обезбедиме храна чиј животен век ќе биде скоро неограничен. На пр храна за патување во вселената може да биде добар облог.
Направена да остане безбедна долго време на флуктуирачки температури, вселенската храна е дехидрирана и запечатена под вакуум. Слично на тоа, воените оброци за општа намена, познати како Оброци, подготвени за потрошувачка (MRE) во САД, се добри за три години на 80F (27C). Тие исто така се дизајнирани да издржат широк спектар на услови во кои не е комерцијална храна, велат експертите за материјалот објавен на Би-Би-Си.