Кои се нуклеарните вредности на какаото и придобивките од здравјето - Лебепур
Никовите од какао се мали парчиња мелени зрна какао - или зрна какао - со горчлив, чоколаден вкус.
Направени се од грав добиен од дрвото какао Теоброма, познато и како дрво какао. Зрната какао се сушат по бербата, потоа се ферментираат и пукаат за да се направат мали, темни парчиња - или калапи.
Некои грицки од какао се печени, други не. Неизгорените какаови мрежи се познати како сирови какаоа.
Овие богати, пердуви од чоколади се збогатени со хранливи материи и моќни ботанички производи, за кои се докажува дека се корисни за здравјето на многу начини.
Оваа статија ги разгледува грибите на какаото, вклучувајќи ги нивните хранливи материи, придобивки и како можете да ги додадете во вашата исхрана.
Никови од какао и нивната хранлива содржина
И покрај малата големина, какаовите брадавици се полни со импресивна количина на хранливи материи.
Тие се едни од најмалку обработените производи од какао на пазарот и се значително пониски со шеќер од другите чоколадни производи, што ги прави поздрава алтернатива за loversубителите на чоколадо.
Една порција = 28 грама какао небо обезбедува (1):
- Калории: 175
- Протеин: 3 грама
- Маснотии: 15 грама
- Диететски влакна: 5 грама
- Шеќер: 1 грам
- Ironелезо: 6% од RDA
- Магнезиум: 16% од RDA
- Фосфор: 9% од РДА
- Цинк: 6% од РДА
- Манган: 27% од РДА
- Бакар: 25% од РДА
За разлика од многу други чоколадни производи, какаовите брадавици се природно ниски со шеќер. Тие се исто така одличен извор на растителни влакна, протеини и здрави масти - хранливи материи кои промовираат чувство на ситост (2).
Богати се со многу минерали, вклучувајќи железо, магнезиум, фосфор, цинк, манган и бакар. Магнезиумот е минерал кој е потребен за над 300 различни ензимски реакции во вашето тело, но недостасува во диетите на многу луѓе (3).
Фосфорот, магнезиумот и манганот се од витално значење за здрави коски, додека бакар и железо се потребни за производство на црвени крвни клетки, кои обезбедуваат кислород на организмот (4).
Покрај тоа, какаовите брадавици се преполни со моќни ботаници, вклучително и флавоноидни антиоксиданти, кои се поврзани со бројни здравствени придобивки (5).
РЕЗИМЕ
Какаовите брадавици се многу хранливи и обезбедуваат импресивна количина на протеини, влакна, здрави масти, минерали и ботаника како флавоноиди.
Преполно со антиоксиданти
Антиоксидансите се соединенија кои помагаат да се заштитат вашите клетки од оштетување предизвикано од вишок на молекули наречени слободни радикали.
Кога слободните радикали го надминуваат бројот на антиоксиданти, тоа доведува до состојба позната како оксидативен стрес, која е поврзана со голем број хронични состојби, вклучително и срцеви заболувања, одредени карциноми, ментален пад и дијабетес (6, 7).
Кабелите од какао се полни со антиоксиданси. Овие вклучуваат класа на полифенолни антиоксиданти наречени флавоноиди, како што се епикатехин, катехин и процијанидин.
Всушност, какаото и чоколадните производи имаат најголема содржина на флавоноид по тежина од која било друга храна (8).
Флавоноидите се поврзани со многу здравствени придобивки. На пример, истражувањето покажува дека луѓето кои јадат диета богата со флавоноиди имаат пониски стапки на срцеви заболувања, одредени карциноми и ментален пад (5).
Какаовите мрежи и другите производи од какао можат да дадат значителен придонес во внесот на антиоксиданти во исхраната поради нивната висока содржина на флавоноид.
РЕЗИМЕ
Какаовите мрежи се богати со флавоноидни антиоксиданти, вклучувајќи епикатехин, катехин и процијанидин.
Предности на какаовите грицки
Поради нивната висока содржина на хранливи материи и антиоксиданти, какаовите жито се поврзани со многу здравствени придобивки.
Антивоспалителни својства
Краткорочните воспаленија се важен дел од одбраната на телото и штитат од повреди и болести.
Од друга страна, хроничното воспаление е штетно и е поврзано со разни здравствени состојби како што се срцеви заболувања и дијабетес (9).
Една можна причина за хронично воспаление е зголеменото производство на слободни радикали. Храна богата со антиоксиданти - како што се какаовите бранови - помага во борбата против овој ефект (10).
Кабелите од какао и другите производи од какао имаат моќни антиинфламаторни својства. Истражувањата покажуваат дека полифенолите од какао можат да ја намалат активноста на протеинот NF-κB, кој игра централна улога во воспалителните процеси (11).
Тест цевки и студии врз животни покажуваат дека полифенолите од какао се ефикасни во намалувањето на нивото на воспалителни маркери како што се факторот на некроза на туморот алфа (TNF-алфа) и интерлеукинот 6 (IL-6) (12, 13).
Некои човечки студии сугерираат дека какаото исто така може да ги намали маркерите на воспаление.
4-неделно истражување на 44 мажи откри дека оние кои консумираат 30 грама какао производи што содржат 13,9 мг на грам полифеноли имаат намалено ниво на воспалителни маркери (14).
Може да го зајакне имунолошкиот систем
Потентните антиинфламаторни и антиоксидантни својства на какаовите брадавици можат да имаат корисни ефекти врз имунитетот.
Истражувањата покажуваат дека какаото позитивно влијае на имунитетниот систем. На пример, флавоноидите од какао помагаат во намалување на воспалението, што може да помогне во подобрувањето на целокупниот имунолошки одговор (15).
Какаото исто така може да ја подобри функцијата на лимфоидното ткиво поврзано со дебелото црево (ГАЛТ), важен дел од имунолошкиот систем низ целото црево. ГАЛТ содржи околу 70% од сите имунолошки клетки во вашето тело (16).
Експерименти врз животни покажаа дека какаото може да има заштитен ефект од алергии на храна позитивно влијаејќи на ГАЛТ.
Се покажа дека диетите збогатени со какао ја намалуваат чувствителноста на оралните антигени - токсини и алергени - со подобрување на функцијата на специјален слој во цревата, кој помага да се заштитите од алергии на храна и да го одржувате здравјето на цревата (17).
Една студија кај стаорци откри дека диетата збогатена со какао го инхибира ослободувањето на антитела и воспалителни молекули кои доведуваат до сериозни алергиски реакции како анафилакса со зајакнување на имунитетот (18).
Овие резултати сугерираат дека производите од какао, како што се какаовите брадавици, можат да бидат особено корисни за луѓето со алергии на храна и други имунолошки нарушувања. Сепак, потребни се повеќе истражувања во оваа област.
Може да помогне во контролата на шеќерот во крвта
Консумирањето какао може да им користи на оние со проблеми со контролата на шеќерот во крвта.
Студиите на човекот покажаа дека какаото може да помогне во регулирање на контролата на шеќерот во крвта и подобрување на чувствителноста на инсулин, хормон кој им помага на клетките да апсорбираат шеќер во крвта.
Истражување спроведено на 60 лица открило дека оние кои јаделе околу 25 грама црно чоколадо со висок полифенол дневно во текот на 8 недели, доживеале поголеми намалувања на шеќерот во крвта на постот и HbA1c (маркер на долготрајна контрола на шеќерот во крвта) во споредба со плацебо групата (19).
Покрај тоа, неодамнешниот преглед на 14 студии вклучени над 500.000 луѓе покажа дека конзумирањето на 2 порции чоколадо неделно е поврзано со 25% намален ризик од дијабетес (20).
Какаовите мрежи можат да бидат еден од најдобрите производи за какао за регулирање на шеќерот во крвта затоа што содржат антиоксиданси кои стабилизираат шеќер во крвта и не содржат додаден шеќер.
Може да го подобри здравјето на срцето
Многу студии откриле дека полифенолите од какао - вклучувајќи катехини и антоцијани - можат да го подобрат здравјето на срцето на многу начини.
Докажано е дека какаото ги намалува бројните фактори на ризик за срцеви заболувања, како што се високиот крвен притисок и нивото на холестерол во студиите врз луѓе.
Преглед на 20 студии покажа дека потрошувачката на производи какао богати со флавоноид е поврзана со значително намалување на крвниот притисок (2-3 mm Hg) во текот на 2-18 недели (21).
Се покажа дека потрошувачката на какао ја подобрува функцијата на крвните садови, циркулацијата и нивото на HDL (добар) холестерол, додека истовремено ги намалува нивото на LDL (лошиот) холестерол и воспалението - сето тоа за заштита од срцеви заболувања (22).
Всушност, студиите за популација го поврзаа внесувањето какао со намален ризик од срцева слабост, коронарна артериска болест и мозочен удар (20, 23).
Ефекти против рак
Моќните антиоксиданти кои се наоѓаат во какаовите брадавици можат да имаат својства кои се борат против ракот.
Антиоксиданти на какао - вклучувајќи ги и епикатехините и катехините - помагаат во намалување на воспалението, спречуваат ширење на клетките на ракот и предизвикуваат смрт во одредени клетки на ракот.
На пример, студиите покажуваат дека диетите збогатени со какао го спречуваат ширењето на клетките на рак на дебелото црево и предизвикуваат смрт на клетките од рак на дебелото црево кај глодарите (24).
Епрувети и студии врз животни, исто така, покажуваат дека зрната какао имаат заштитен ефект од рак на белите дробови и простата (25, 26).
Дополнително, студиите за популација сугерираат дека поголемо внесување на флавоноидни антиоксиданти, како што се оние што се наоѓаат во какаовите мрежи, се поврзани со намален ризик од одредени видови на рак, вклучително и рак на јајници и бели дробови (27, 28).
РЕЗИМЕ
Кабелите од какао и другите производи од какао можат да имаат антиинфламаторно дејство, да го зајакнуваат имунитетот и да штитат од дијабетес, срцеви заболувања и одредени видови на рак.
Мерки на претпазливост при конзумирање на грицки од какао
Додека кабините од какао обично се безбедни за консумирање, разгледајте ги можните несакани ефекти.
Зрната какао содржат стимуланси кофеин и теобромин. Овие соединенија нудат некои здравствени придобивки, но можат да имаат негативни ефекти доколку се консумираат прекумерно (29, 30).
Затоа, консумирање прекумерна количина на какао небо може да предизвика несакани ефекти поврзани со прекумерно внесување на кофеин, вклучително и вознемиреност, нервоза и нарушувања на спиењето. Сепак, веројатно нема да бидат предизвикани какаовите грицки во нормални количини.
Имајте на ум дека децата и жените кои се бремени или дојат се повеќе склони кон ефектите на стимуланси како што е кофеинот.
Дополнително, постојат некои загрижености во врска со конзумирање производи од какао на крајот на бременоста, како резултат на стеснувачките ефекти на антиоксидансите на какао врз феталниот крвен сад, наречен дуктус артериозус.
Бремените жени треба да се консултираат со својот лекар пред да конзумираат грицки од какао (31, 32).
Конечно, ако сте алергични или чувствителни на чоколадо или диетален никел, треба да избегнувате грицки од какао.
РЕЗИМЕ
Кабелите од какао содржат стимуланси кои доколку се консумираат прекумерно, можат да предизвикаат несакани ефекти. Треба да бидете внимателни или да избегнувате грицки од какао ако сте бремени, доите или сте чувствителни или алергични на чоколадо или никел.
Како да додадете какао небо во вашата исхрана
Какаовите брадавици се значително пониски со шеќер од другите чоколадни производи и нудат голем број моќни здравствени придобивки.
Тие се широко достапни во продавниците и преку Интернет и лесно може да се вметнат во широк спектар на слатки и солени рецепти.
Забележете, сепак, какаовите брадавици имаат богат вкус и многу погорчлив вкус од најтемните чоколади затоа што не содржат додадени засладувачи.
Поради оваа причина, сладоста можеби ќе треба да се прилагоди ако во рецептите замените нормално чоколадо за какао-грицки.
Еве неколку начини да додадете какао грицки во вашата исхрана:
- Фрлете грицки од какао во омиленото смути.
- Користете ги во печива како мафини и леб.
- Измешајте калци од какао во домашен путер од ореви.
- Измешајте ги во утринскиот оброк од овесна каша.
- Измешајте ги со ореви и суво овошје за енергична закуска.
- Во пијалоците за кафе додадете белешки од какао, како што се бело кафе и капучино.
- Користете ги во солени сосови како што се сосови за скара и крт.
- Кора од стек или патка со пире од какао небо за уникатен вкус.
- Се меша во топло чоколадо или домашно млеко од ореви.
- Вклучете ги какаовите брадавици со кокос, путер од бадем и пире од датуми за да создадете топчиња за здрава енергија.
- Користете ги наместо чоколадни чипови во рецепти за гранола.
- Врз јогуртот посипете печени грицки од какао.
Како што можете да видите, постојат многу начини да уживате во грицките од какао. Обидете се да експериментирате со овој производ од какао во вашата кујна за да пронајдете повеќе уникатни и вкусни намени за оваа многу хранлива состојка.
РЕЗИМЕ
Какаовите мрежи прават одличен додаток на многу јадења, вклучувајќи пијалаци, печива, јадења со месо и пијалоци.
Заклучок за какаовите грицки
Какаовите мрежи се многу хранлив чоколаден производ направен од мелени зрна какао.
Тие се исклучително богати со антиоксиданти кои помагаат да се намали оксидативниот стрес и воспалението.
Какао-производите, како што се какаовите, се поврзани со намалени ризици на срцеви заболувања и дијабетес, како и други здравствени придобивки.
Вклучувањето на какаовите брадавици во урамнотежена исхрана го промовира здравјето и истовремено ја задоволува желбата за чоколадо.
Во Лебепур, ние ви нудиме внимателно обработени какао небо во органски квалитет. Најдобро е да ги погледнете и да ги испробате!