Кои се својствата на месото од гуска ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Кои се карактеристиките на месото од гуска?
Макс Емке
Месото од гуска е многу значајно. Тој е побогат со маснотии и калории отколку другите вообичаени видови живина. Но, тоа не значи дека гуската е нездрава. На пример, маснотиите од гуска содржат мононезаситени масни киселини, кои се познати како „здрави масти“. Во оваа земја, месото од гуска е особено популарно во зима и се служи во различни празнични денови, на пример како Божиќна гуска. Вкусот на месото е силен и срдечен.
• Месото од гуска е релативно високо калорично. 100 грама месо со кожа обезбедуваат околу 340 килокалории. Тоа е повеќе од двојно повеќе од пилешкото на кожата. Месото од гуска има најмногу калории од сите видови живина, вообичаени во оваа земја. Ако сакате да заштедите калории, треба да ја отстраните кожата вклучувајќи ја содржината на маснотии пред консумирање или да се концентрирате на ногата. Тоа дури и не обезбедува половина помалку калории и затоа е приближно богато со пилешки гради на кожата.
• Содржината на калории главно може да се пронајде до високиот процент на маснотии: месото од гуска со кожа има содржина на маснотија од 31 процент. За споредба: со пилешко ова е само 10 проценти. И тука, ногата е избор со помалку маснотии. Доколку е потребно, кожата може да се отстрани пред потрошувачката. Процентот на маснотии директно под кожата е особено висок. Бидејќи дел од оваа маст бега при пржење, сепак, незначителен дел од него се наоѓа во сосот кој се подготвува од маснотијата што избега. Доколку е потребно, може да се обезмасте за време на подготовката.
• Месото од гуска обезбедува некои вредни хранливи материи. Неговата содржина на минерали калиум и магнезиум е поголема од онаа на другите вообичаени видови живина, како што се пилешко, мисирка или патка. Исто така, содржи повеќе витамин Е од другите живина. Тука нема разлика дали се троши ногата или друг дел од гуската. Клубот има малку поголем процент на железо.
• Во оваа земја, гуските не се колат цела година, туку само од август до декември. Сепак, тие се достапни во продавниците замрзнати во текот на целата година. Замрзнатите гуски не треба да избегнуваат да се споредуваат со свежо месо. Ако гуската е правилно одмрзната, не се очекува загуба на квалитетот.