Кои тајни кријат мобилни печурки што кријат
Особено за време на постот, печурките се извор на квалитетни протеини, слични на оние во месото. Без разлика дали се пошумени или култивирани, печурките не се разликуваат многу во нивниот хемиски состав.
Наместо тоа, вкусот на шумските сорти е поизразен, а поинтензивните бои се зачувуваат дури и кога печурките се користат како состојки во разни јадења. Покрај тоа, печурките се единствените растенија во растителното кралство кои содржат гликоген (поради оваа причина се нарекува и растително месо) и витамини од Б-комплексот.
„Богата со витамини од групата Б (три мали печурки или една голема поле печурка го обезбедува потребниот витамин Б12 за еден ден)“, наведува д-р Еуген urgургиу по биохемија со вештини за фитотерапија и исхрана. „Печурките за јадење од типот на печурки содржат висок процент на елементи во трагови (калиум, селен, фосфор и цинк). Научно тестирани, овие антиоксидантни хранливи состојки спречуваат атеросклероза, болести на меморијата, го намалуваат ризикот од мозочни удари, имаат антитуморни и имунолошки доблести. Печурките содржат малку суров протеин (15 калории на 100 грама) и затоа можат да ги јадат луѓе со прекумерна тежина “.
Поради фактот што магнезиум, натриум, хлор и калциум се помалку застапени во составот на печурки што се јадат, нутриционистите веруваат дека овие печурки, со мала содржина на натриум, можат да ги консумираат пациенти кои имаат ограничувања на потрошувачката на сол. Во исто време, експертите велат дека печурките не се опасни, во споредба со оние собрани од шумата или оние купени од пазарот. Во случај на гихт, откажување на бубрезите или гастроинтестинални нарушувања, овие деликатеси треба да се вкусат умерено.
Што се однесува до шумските печурки, домаќинките мора да бидат многу внимателни, бидејќи овој зеленчук има тенденција да акумулира тешки метали во нивниот состав, доколку се одгледува во област каде што почвата е загадена со такви супстанции. Во овој случај, експертите препорачуваат потрошувачите да се документираат во овој поглед.
Како да се исчистат печурките?
За полесно да се отстранат песокот и почвата помеѓу сечилата на шумските печурки, пред да ги измиеме, секоја печурка мора да ја протресеме добро на парче хартија, па да ја ставиме во сад со вода измешана со оцет (на 250 мл вода додадете лажица оцет); го штити ткивото на габата од затемнување и придонесува за уништување на бактериите и отстранување на нечистотиите.
Еве како да подготвите печурки за време на постот: со палента и зелена боја, маринирани, ау гратин, со лук, магдонос и печен компир, како полнење за лиснато тесто или палачинки.