Кои витамини и хранливи материи се наоѓаат во сувиот квасец
Содржина сув квасец
Популарни производи од нашата продавница
Денес во многу готови јадења и мешавини на зачини Сув квасец содржат За разлика од активниот сув квасец, кој се користи за печење, хранливите снегулки од квасец што се користат како зачини повеќе не можат да се користат како кисело средство.
Но, тие нудат многу различни минерали и многу витамини. Па, да разгледаме подетално оваа ткаенина и како се прави.
Екстрактот од квасец е топлина инактивиран квасец кој се користи како ** зачин богат со хранливи материи **.
Интересни факти за сувиот квасец
За време на производството, свежиот квасец се загрева на околу 50 ° C со сол и вода и клетките на квасецот се раствораат во тој процес. Ензимите содржани ги разложуваат протеините на квасецот во нивните аминокиселини и исто така ослободуваат глутаминска киселина.
Сокот од квасец на клетки добиен на овој начин потоа се одделува од остатоците од клетките на квасецот и се бари на пареа во вакуум, така што се задржуваат неговите типични вкусови и важните витамини од групата Б.
Исто како глутамат кој го подобрува вкусот, кој се состои од глутаминска киселина во комбинација со сол, екстрактот од квасец има посебен Арома на умами. Квалитетот на вкусот е истражен од јапонскиот истражувач Кикунае Икеда и не опфаќа ниту еден од четирите познати вкусови (сладок, кисел, солен и горчлив).
Важни витамини и хранливи материи
Сувиот квасец е богат со витамини. Особено ** Б витамините ** се содржани во големи количини. 100 гр сув квасец покриваат 100 до 280 проценти од дневните потреби на витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7 и Б9. Витамин Е е исто така достапен.
Елементи во трагови и минерали како што се калиум, фосфор, бакар и куп, исто така, сочинуваат голем дел од сувиот квасец. Друга важна состојка е тоа Глутаминска киселина. Аминокиселината служи како невротрансмитер и обезбедува непроменет имунолошки систем, раст на телото, контрола на апетитот и пренесување на болка.
Сувиот квасец - освежителен и здрав
Благодарение на многуте витамини од групата Б и минерали, хранливите снегулки од квасец ** се идеални за вегетаријанци и вегани **. На крајот на краиштата, витамините од групата Б се наоѓаат само во значителни количини во производи од животинско потекло, како што се месо, риба, јајца и млечни производи.
Снегулки од квасец често се користат во вегетаријанска ширења. Покрај голем дел од витамини, тие нудат и добар вкус.