Кој е ефектот на Кефир Фермент - Нека се бунат микробите
Денес се повеќе се зборува за кефир во здравствената индустрија. За некои ефекти и ефекти се вели дека имаат кефир: Па, што се случува кога пиете кефир? Каков ефект има кефирот врз телото?
Што е кефир?
Ако сакате да дознаете повеќе за млечниот кефир, препорачуваме да го прочитате нашиот основен напис за кефир. Таму ќе најдете голем преглед на кефир, како се прави, што има да се прочита за него и многу повеќе. Овој пост ќе одговори на повеќето ваши прашања.
Сè уште не разговаравме конкретно за ефектите на кефирот во организмот. За ова треба да станува збор денес.
Ефекти на кефир во телото
# 1 Кефирот е одличен извор на многу хранливи материи
Кефир е ферментиран пијалок, обично се заснова на кравјо или козјо млеко. Се создава со додавање на кристали на кефир во млекото. Овие не се кристали во вообичаена смисла, туку симбиотски култури направени од квасец, млечна киселина и бактерии од оцетна киселина. Кристалите изгледаат малку како карфиол.
Кефир потекнува од Кавказ. Името потекнува од турскиот збор keyif, што значи нешто како „добро чувство“. Ова го покажува она што луѓето секогаш го ценеле: убавото чувство на уста.
Бактериите на млечна киселина ја варат лактозата и формираат млечна киселина, поради што кефирот има вкус како кисел како јогуртот, но има малку потенка конзистентност.
175мл чаша кефир содржи:
протеини: 6 гр
калциум: 20% од дневната потреба
фосфор: 20% од дневната потреба
витамин Б12: 40% од дневната потреба
Рибофлавин (Б2): 90% од дневната потреба
магнезиум: 5% од дневната потреба
Како и незначителна количина на витамин Б.
Исто така, има околу 100 kcal, 7-8g јаглени хидрати и 3-6 g маснотии, во зависност од тоа кое млеко го користите.
Кефир исто така содржи широк спектар на биоактивни состојки, како што се органски киселини, пептиди и повеќе, за кои се вели дека имаат здравствени ефекти.
Кефир без млечни производи, на пример базиран на кокосово млеко, кокосова вода или други видови псевдо млеко, природно содржи различен профил на хранливи материи. Тука се осврнуваме само на козјо млеко или кефир на база на кравјо млеко.
# 2 Кефирот е посилен пробиотик од јогуртот
Некои микроорганизми можат да имаат здравствени ефекти во организмот кога ќе се консумираат. Познати се и како пробиотици бидејќи овие микроорганизми можат да имаат корисни ефекти врз здравјето на многу различни начини, како што се варење, регулација на телесната тежина и стабилно здравје.
Јогуртот е најпознат пробиотик во западната диета, а кефирот најверојатно е уште посилен извор на пробиотици. Како да го добиеме тоа?
Кефировите нодули содржат околу 30 различни видови на бактерии и квасец, што го прави повеќе разноврсен/разновиден извор на пробиотици отколку јогуртот. Јогуртот обично содржи само неколку видови на бактерии на млечна киселина.
# 3 Кефирот содржи моќни антибактериски својства
За некои пробиотици во кефир се вели дека штитат од инфекции. Вклучувајќи ја бактеријата на млечна киселина Лактобацилус Кефирех, која се јавува исклучиво во кефир.
После студии, оваа бактерија може да спречи штетни бактерии како салмонела, E. coli и хеликобактер пилори да растат.
За другите бактерии на млечна киселина во кефир се вели дека имаат слични ефекти. Кефир, главните влакна во кристалите на кефир, исто така, има антибактериски својства.
# 4 Кефирот може да придонесе за здрави коски и помал ризик од остеопороза
Остеопорозата се карактеризира со фактот дека се губи коскеното ткиво и се намалува густината на коските. Ова ги прави коските склони кон повреди и фрактури.
Ова е особено честа кај постарите жени, кои се изложени на најголем ризик од фрактури. Затоа треба да се внимава да се обезбеди доволно калциум во исхраната, бидејќи калциумот, како најважна компонента на коските, придонесува за добар раст на коските и коскена густина.
Кефир, особено направен од полномасно млеко, не само што е одличен извор на калциум, туку содржи и витамин К2 и витамин Д. Покрај калциумот, овие два витамини играат важна улога во градењето коски и обајцата се содржани во кефир. Истражувањата покажаа дека витаминот К2 во исхраната ефикасно спречува фрактури на коските.
# 5 За кефирот се вели дека има антиканцероген ефект откако бил прикажан
Ракот е една од најголемите причини за смрт во светот. Пробиотички ферментирани млечни производи може да го инхибираат растот на туморот со инхибиција на формирање на супстанции кои предизвикуваат рак и истовремено стимулирање на имунолошкиот систем.
Овој антиканцероген ефект е докажан во студии на епрувети и наскоро може да се пренесе на луѓе.
# 6 Пробиотиците во кефирот можат да помогнат при многу дигестивни заболувања
Пробиотиците во кефир можат да помогнат во обновувањето на здравата флора на цревата. Затоа тие се толку ефикасни во третманот на дијареја и други поплаки на гастроинтестиналниот тракт.
Постојат многу студии кои покажуваат дека пробиотиците или пробиотичката храна можат да помогнат при разни дигестивни проблеми. Меѓу другото, за синдром на нервозно дебело црево и дијарејални заболувања.
Затоа, кефирот може да биде ефикасно помагало за сите видови дигестивни проблеми. Под услов да нема нетолеранција на лактоза или казеин.
# 7 Кефирот обично добро се поднесува, честопати од луѓе со нетолеранција на лактоза
Луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза не можат да ја варат млечната шеќер лактоза и се појавуваат болни симптоми како гасови и дијареја.
Симптомите обично се смируваат кога лактозата е елиминирана или барем значително се намалува во исхраната.
Поголемиот дел од лактозата се распаѓа за време на ферментацијата што произведува млечен кефир. Покрај тоа, готовиот млечен кефир, кога е пијан, содржи лактаза и ß-галактозидаза, два ензими кои можат да ја разложат секоја лактоза што сè уште е присутна во гастроинтестиналниот тракт.
Затоа, ако кефирот е ферментиран доволно долго (по можност оставете го да ферментира 36 часа или подолго), тој обично се толерира од оние со нетолеранција на лактоза.
# 8 Кефир може да помогне при симптоми на алергии и астма
Алергиските реакции се предизвикани од воспалителни процеси против безопасни еколошки супстанции. Луѓето со пречувствителен имунолошки систем се склони кон алергии, што може да предизвика симптоми слични на астма.
Студиите врз животни покажаа дека кефирот ги инхибира воспалителните процеси кои можат да доведат до алергии и астма. Сепак, човечки студии сè уште недостасуваат.
# 9 Кефир се прави многу лесно дома
Последната точка не е ефект, но не е помалку важна. Ако не сте сигурни каков квалитет е кефирот во супермаркетот, подобро е да направите сама кефир. Ова не само што е забавно, туку и обично е поздраво и подобро решение бидејќи само вие можете да бидете сигурни кои производи се користат и како се ферментира кефирот.
Како продолжува тоа?
Дали сакате да направите кефир дома? Сè што ви треба е опишано во овој пост: Опрема за кефир.
Кристалите на кефир можете да ги добиете како почетна култура, кои теоретски треба да ги купите само еднаш, а потоа да ги одржите во живот, во нашата онлајн продавница: Кефир кристали во онлајн продавницата Фермент.
Во блогот тука ќе најдете и други одлични статии за кефир, рецепти, методи на производство, историја на кефир и многу повеќе.
Се надеваме дека уживате во читањето и среќното ферментирање!