Кој е трикот што ја чува детската храна во тегла со години?

14.11.2014 | 18:18 | од Вероника Шмит, Die Presse

Говедско месо со моркови во тегла: датум на истекување 15/11/2016, чувајте на собна температура. Како може тоа да биде кога варено говедско месо се расипува во фрижидер по само неколку дена? Кои адитиви или методи на обработка гарантираат толку долг рок на траење?

чува

Во храната за бебиња нема вештачки адитиви. Законот го забранува ова: Прописите за храна за бебиња се уште построги отколку за „нормалните“ производи. Состојките за храна за бебиња се анализираат веднаш штом зеленчукот, овошјето и месото бидат доставени од избрани производители. На пример, морковите се тестираат за нитрат.

Ако нема додатоци, што ја прави кашата толку издржлива? Дури и производи со месо и риба може да се чуваат до две години пред да го нахраните детето. Тајната лежи во процесот на вриење. „За време на процесот на производство, производите се загреваат и варат, што убива микроорганизми, вообичаени патогени расипувања“, вели Барбара Зигмунд од Институтот за аналитичка хемија и хемија на храна од Технолошкиот универзитет во Грац.

Производите потоа се полнат во тегли додека се топли и веднаш се запечатуваат за да не може да се појави понатамошна контаминација. „Овој процес може да се спореди со вриење на џем или џем. Овие производи имаат и многу долг рок на траење “, вели Зигмунд. Покрај тоа, барањата за хигиенски услови во производствените капацитети се исклучително високи. Ова го намалува секој ризик од контаминација поврзана со производството.

На барање на „печатот“, компанијата „Хип“ изјавува дека секој производ има индивидуален датум за кој најдобро се очекува, што го одредуваат сензорите. Од микробиолошка гледна точка, многу производи би имале рок на траење повеќе од 24 месеци, но после тоа совршениот сензорски квалитет на непцето веќе не може да се гарантира.