Која е идеалната диета
Кои успешни диети навистина го исполнуваат ветувањето? Кои ризици ги преземате? Што е добро, а што лошо? ELLE ги измери сите одговори.
Категорија две: Умерено внесување на протеини и јаглехидрати
Хемија на мозок
Диетите од оваа категорија („Зона“, „Шеќер Бастер“, „Лек против брчки“ итн.) Имаат приближно иста диетална структура, дизајнирана да спречува драстични флуктуации на вредностите на гликозата во крвта во текот на еден ден. Теоријата е едноставна: познато е дека сè што јадеме влијае на нивото на јаглехидрати во крвта, но постојат одредени видови храна (рафинирани јаглехидрати: шеќер или бел леб) кои предизвикуваат нагло зголемување на оваа вредност. Како одговор, во обид да се одржи шеќерот во крвта во нормални граници, телото ослободува инсулин. Флуктуациите на инсулин влијаат на расположението, метаболизмот и апетитот.
Диета „Диета за хемија на мозок“ носи, сепак, нешто ново: дополнување на диетата со додатоци на витамини, минерали и амино киселини. Нејзин автор е Мајкл Лесер, психијатар, кој по долго професионално искуство во друштво на наркомани и депресиви, дошол до заклучок дека луѓето спаѓаат во шест профили на личност: стоици, чувари, борци, Stвезди, сонувачи и rsубовници. За секој профил тој дизајнираше совршена диета, онаа што обезбедува рамнотежа на невротрансмитерите, ја зголемува моќта на концентрацијата и го намалува нивото на стрес. „Диета која го штити мозокот од проблеми“, како што вели авторот. Мајкл Лесер е основач на ортомолекуларната психијатрија, дисциплина која ја поддржува важноста на додатоците во исхраната - витамини, минерали, растенија - во балансирање на емоционалните состојби. „Исхраната базирана на преработена, прерафинирана храна може да предизвика хронични недостатоци на витамини, да ја смени хемијата на мозокот и да доведе до депресија, гнев и хроничен замор“.
Проблемот е што повеќето од неговите предлози ги надминуваат (непотребно, според мислењето на специјалистите) дозите препорачани од нутриционистите, дури и ако останат во безбедносната зона, а во одреден момент, луѓето можат да живеат со впечаток дека е доволно да се препуштат на таблетите., наместо храна. Покрај тоа, дури и ако влијанието на одредени витамини или минерали врз емоционалната состојба на една личност е сосема јасно во лабораториски услови, во реалниот живот оваа интеракција е секако покомплексна. Исто така и за балансирање на психичките чувства, Помалку тврди во неговата диета употреба на додатоци на аминокиселини - триптофан, тирозин и глутамин. Проблемот е што овие аминокиселини имаат силно влијание врз функцијата на мозокот и нивната администрација не се препорачува освен под медицински надзор.
Како резултат, решив да се откажам од додатоците, ограничувајќи се на самата диета. Што содржи тоа? Многу протеини, вклучувајќи риба (богата со омега 3 масни киселини, кои се чини дека имаат антидепресивни својства), скоро неограничени количини на зеленчук и некои овошја, поделени во неколку делови што мора да се консумираат во текот на денот, за да се одржат константни нивоа на шеќер во крвта. Едноставен тест ме стави во категоријата Гардијан (какво изненадување!), Што значи ранлив, вознемирен, страдаат од опсесии. Можеби ќе го преболев шокот, ако не дознаев дека идеалната диета за мојата личност треба да вклучува само една порција житни култури на ден. И тоа ме направи навистина вознемирен и опседнат. (Уште две недели без леб?) По десет дена, морам да признаам, јас сум О.К. (ниту ранлив, ниту вознемирен, ниту опседнат), но копнеам по житни култури… Дали е сериозно? За да го отфрлам секое сомневање, повикав пријател, успешен психолог, кој суво одговори: „Луѓето со проблеми со менталното здравје имаат сериозни симптоми, а не како вас“. Совршено. Тогаш не гледам зошто повеќе жито би ми наштетило на мозокот
Нутритивна вредност: белешка 8. Протеините и зеленчукот обезбедуваат правилна исхрана, но додатоците на аминокиселини треба да се користат само под медицински надзор.
Потенцијал за слабеење: одделение 8. Тоа е ограничувачка и прилично комплицирана диета, но ако одговара на вашиот животен стил, може да биде многу ефикасна.
Психички ефекти: белешка 10.
Трета категорија: Многу јаглехидрати, премалку маснотии
„Добрата“ револуција на јаглехидрати
И покрај тоа што тие не се многу познати (немаат ист публицитет како „ќерките“ на д-р Аткинс), диетите со многу маснотии и малку маснотии се најдоа на пазарот веќе подолго време. Во 1980 година, д-р Нејтан Притикин стана познат кога се покажа дека неговиот режим има неверојатни ефекти во третманот на атеросклероза и срцеви заболувања. Друг лекар кој ги користел истите принципи на диета е Дин Орниш, познат по неговото најдобро продавање „Јади повеќе, помалку од тежината“, а неодамна, д-р Тери Шинтани го прави Холивуд познат со својата нова диета наречена „Добрата револуција на јаглени хидрати“.
Нејзиниот принцип? Ја нагласува важноста на диетата богата со сложени јаглени хидрати за контрола на нивото на шеќер во крвта. Бидејќи, со текот на годините, исхраната на современиот човек станала преморена (т.е. полна со преработена храна и шеќери), истражувачите забележале алармантно зголемување на бројот на случаи на дијабетес тип 2 (предизвикани од прекумерна тежина и недостаток на вежбање). Резултатите од најновото истражување покажаа дека луѓето кои успеале да ја одржат истата тежина неколку години по ред, се карактеризираат со две константи: вежбаат еден час на ден, секој ден и имаат диета богата со јаглени хидрати и многу малку маснотии.
Дали оваа диета е идеална? за жал не! Иако некои масти (масни киселини во преработена храна и заситени масти во производи од животинско потекло) се поврзани со ризик од кардиоваскуларни болести и карцином, други (мононезаситени и омега 3 киселини) не само што се корисни за срцето, туку се неопходни за нашето ментално здравје. Д.Две недели со оваа диета немав скоро иста енергија како во случајот со диетата Аткинс или хемијата на мозокот. Сега имам желба за протеини. Затоа, направив компромис и додадов повеќе растителни протеини од ореви и соја. За среќа, самата авторка, Тери Шинтани, предлага секој да ја гради својата програма според своите потреби, понекогаш вклучувајќи и мали количини на животински протеини.
Нутритивна вредност: белешка 9. Здрава исхрана што може да го намали ризикот од срцеви заболувања и карцином. Но, ограничувањето на маснотиите не е баш среќно, сè додека дури и добрите масти што му се потребни на телото спаѓаат во нејзината инциденца.
Потенцијал за слабеење: Белешка 9, иако имам големи сомнежи дека Романците би се придржувале на ваков долгорочен режим.
Ефект врз расположението: белешка 8. Се чувствувам добро, но малку сум уморен.
Категорија четири Магични диети
Повеќето од нив ја имаат истата судбина (деби на сила, уживаат во целото медиумско внимание, а потоа завршуваат во заборав), се засноваат на фантастични идеи („Јадете правилно за вашиот тип“, „Изгуби пченица, ослабете“, „Одговара за живот“). ) и се полни со совети кои никогаш не го поминале филтерот на научни истражувања.
Нова starвезда од категоријата: диета со макробиотици. Иако постои неколку векови, тој дури сега стана популарен. Г.Винет Палтроу, една од жарните следбеници, плаќа екстравагантни суми за да ја одржи својата фигура, готвач и репутација. Диетата главно има за цел да воспостави рамнотежа со себе си, со природата и со другите. Се јаде само сезонска храна, главно житарици и зеленчук, многу малку производи од животинско потекло (во никој случај месо и млечни производи), се следи рамнотежата на јин (ладна, слатка, женска) и јанг (топла, солена, машка) зачини. На пример, за појадок препорачуваме неколку доста егзотични алги, со текстура на гумени чизми зготвени со некои специјални зачини, наречени мисо (ферментирана соја), украсени со кисела брокула.
Нутритивна вредност: белешка 5. Тоа е премногу ограничувачко и повеќето следбеници избираат да имаат недостатоци во исхраната.
Потенцијал за слабеење: Белешка 6. Ако некој ја почитува, таа ги има сите шанси да стане многу слаба, но враќа сè што изгуби кога ја напушти.
Ефект врз расположението: Се срамам што толку недостасувам скромност и објективност, но тоа е диета што ве голта.