Која е разликата помеѓу алергијата на храна, нетолеранцијата и чувствителноста
Непријатни симптоми или несакани ефекти по конзумирање на одредена закуска не значат веднаш дека има алергија на погодената храна. Алергија на храна, нетолеранција, целијачна болест или едноставна чувствителност - ние го објаснуваме значењето на овие зборови во џунглата на поимите околу алергијата на храна.
Кивање, осип, болка во зглобовите, гадење, гасови, дијареја или кој било друг симптом - сите овие реакции може да се појават по конзумирање на одредена храна. Некои луѓе веднаш помислуваат на алергија на храна прв пат кога ќе доживеат таков симптом - и ова може да биде вистина. Но, колку што е можно, ваквите симптоми укажуваат на нетолеранција, целијачна болест или едноставна чувствителност.
Препознавањето на разликата е важно - реакциите на организмот се движат од досадни до опасни по живот.
1. Нетолеранција на храна
Нетолеранција на храна е неможноста правилно да се вари одредена храна. Најчестиот пример за нетолеранција на храна е нетолеранција на лактоза. Колку повеќе старееме, потешко ни станува добро да вариме млечни производи. Тоа е затоа што, со возраста, нашите црева произведуваат се помалку ензими (лактаза), кои го обработуваат шеќерот во млечните производи за време на варењето. Ако сте нетолерантни на лактоза, повеќе лактоза од вообичаеното останува во дигестивниот тракт, што може да доведе до гасови, воспаленија и дијареја. Истражувањата покажаа дека само околу 35% од светската популација може да вари лактоза добро по детството.
Нетолеранцијата на лактоза не е сериозна болест, но може да биде многу непријатна за погодените. Најлесен начин да се избегнат симптомите е секако да не се консумираат млечни производи како млеко, јогурт или сирење. Таблетите со лактаза исто така можат да бидат корисни.
2. Алергија на храна
Алергијата на храна е посериозен проблем: имунолошкиот систем на телото реагира премногу на навистина безопасна материја - во овој случај специфична храна. Класичен пример е алергија на кикирики или морска храна, што, во итен случај, може да доведе до опасни по живот проблеми со дишењето и пад на крвниот притисок. Алергии на храна може да се појави за прв пат во која било фаза од животот, дури и во поодмината возраст.
Секој што се сомнева дека има алергија на храна, треба да направи тест за алергија со цел да добие точна дијагноза и да разјасни како ќе изгледа понатамошниот пат на лекување. Ова е особено точно за оние со тешки симптоми (големи осипи, несвестица, отекување на лицето, проблеми со дишењето). По дијагнозата, многу е важно да ги прочитате етикетите на храната многу внимателно и да носите Епи-Пен со себе постојано, за да можете да администрирате доза на адреналин што ќе спаси живот во случај на контакт со храна што предизвикува алергија.
3. Целијачна болест
Целијачна болест е болест која погодува само околу 1% од западната популација. Тоа е автоимуна болест што предизвикува комплексна воспалителна реакција при јадење храна што содржи глутен, што може да ги направи погодените многу болни. Целијакијата не е вистинска алергија бидејќи консумирањето глутен еднаш не претставува непосреден опасен по живот проблем. Сепак, долгорочната потрошувачка доведува до дијареја, губење на тежината и неухранетост.
Избегнувањето на глутен е единствениот начин да се стави целијачна болест под контрола. Глутен може да се најде во многу видови жито, на пример, пченица, 'рж, јачмен, гриз, булгур и брашно. Многу преработена храна содржи и глутен. Луѓето со целијачна болест мора да бидат особено внимателни дека храната без глутен не доаѓа во контакт со храна што содржи глутен, бидејќи тоа може да предизвика вкрстена контаминација.
4. Чувствителност на храна
По консумирање на одредени групи на храна, голем дел од светската популација доживува симптоми кои немаат никаква врска со алергии на храна, нетолеранција или целијачна болест. Во овој случај, се зборува за чувствителност на храна. Денес се уште има многу дискусии од страна на експертите за тоа што точно се случува во организмот кога страда од чувствителност на одредена храна. Се чини дека јадењето одредена храна предизвикува имунолошки одговор, кој се манифестира во повеќе симптоми. Овие симптоми не се опасни по живот, но можат да предизвикаат болка во зглобовите, абдоминална болка, замор, осип и поспаност. Дури и ако немате целијачна болест, глутенот е еден од најчестите предизвикувачи на чувствителноста на храната.
Најдобар начин да ја идентификувате чувствителноста на храната е внимателно набудување на сопствените навики во исхраната и „експериментирање“. Ова значи отстранување на одредени групи на храна од исхраната за две до четири недели за да видите како се менуваат сегашните симптоми. Овој процес, познат како диета за елиминација, не е најсовремена медицинска пракса. Сепак, нутриционистите можат да обезбедат помош за подобро разбирање на диетата за елиминација и да избегнат потенцијални стапици. Во најдобар случај, овој процес помага да се забранат несаканите физички симптоми после јадење и подобрување на квалитетот на животот.
Физички реакции на храна, особено чувствителност, може да исчезне со текот на времето. Ова е затоа што нашите тела, имунолошкиот систем и цревниот микробиом постојано се менуваат. Она што е добро за организмот денес, може да го нагласи утре, и обратно. Може да се обиде повторно да воведе одредена храна во исхраната по период на апстиненција за да тестира дали телото може да ги толерира.
Заклучок
Иако реакциите на храната се многу чести, тие можат да бидат тешко разбирливи. Пронаоѓањето на причината може да биде тешко и одзема многу време, но вреди. Откако ќе се идентификува проблемот, погодените можат да работат со лекари и нутриционисти за да создадат план за исхрана што е безбеден и без симптоми.