Која е разликата помеѓу кавијар, тобико и икура вести - индустрија за Шангај Јангки &

Разликата помеѓу кавијар, тобико и икура е во тоа што тие се срна (јајца) на различни видови риби, што значи дека сите имаат различни вкусови, текстури, бои и големини. Најчеста разлика, покрај вкусот, е тоа што најверојатно ќе најдете тобико и икура во јапонските ресторани и кавијар во добра храна.

Според Википедија, „традиционално терминот кавијар се однесува само на срна од див есетра во Каспиското и Црното море“.

Поголемиот дел од времето сум видел кавијар, тој се користеше како гарнир на чинија (па веројатно нема да видите како луѓето го јадат на лажица). Визуелно, јајцата се мали и црни. Кавијарот може да се однесува и на класа рибини јајца - има различни големини на кавијар во зависност од рибата од која потекнува. Повеќето кавијар што го имам видено е црно.

Тобико лета риба од риба. Овие најчесто ги има во рестораните за суши. Тие се претежно црвено-портокалова боја (да не се мешаат со масаго, кои се помали и со посветла боја), но исто така можат да бидат и во зелена, црвена и црна сорта. Тобико обично се користи како гарнир или може да се нарача самостојно. Ако видите „летачки јајца од риба“ и не го гледате јапонското име до него, можете да набавите или тобико или масаго во зависност од ресторанот.

Икура е срна од лосос. Во јапонската кујна, икурата е една од најпопуларните. Општо, постојат два основни начини на кои може да се подготви срна од лосос. Индивидуалните јајца може да се отстранат од лососот и да се готват и сервираат одделно, дозволувајќи му на готвачот да го контролира бројот на служени јајца; Ова се нарекува икура. Подготвувачот исто така може да ја отстрани целата вреќа со јајца или срна од лососот и да ги држи сите заедно, наречени суџико, често натопувајќи во раствор од саламура. Иако е пржен, суџико е често малку посладок од индивидуалниот срна и пожива црвена боја.

Ако сте заинтересирани за риба, имаме:

---