Која е разликата помеѓу овците, овците и јагнешкото ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Која е разликата помеѓу овците, овците и јагнешките?

Главната разлика помеѓу месото од јагнешко, овчо и овчо месо е возраста и полот на животното за колење. Овчото месо е генерички израз и може да потекнува и од женски и од машки животни.

Јагнињата не се постари од една година, со млечни јагниња стари до шест месеци. Постарите јагниња се нарекуваат гоење јагни. Месото од млечни јагниња е светло обоено и тоа на јагнињата гоење е темно розово и малку набраздено со маснотии - идеално за рецепт за седло јагне.
За оптимален квалитет на месото, јагнешкото созрева 5-7 дена по колењето на температура од 2 до 4 ° C. Ако месото не е доволно зрело, јагнешкото останува тврдо. Кога купувате, проверете дали месото мириса свежо и е светло до црвено од тула. Структурата на месото треба да биде добра и само умерено размачкана со маснотии.

Ако животните за колење се постари од една година и се машки, се користи овчо месо. Конзистентноста на месото е цврста, бојата е темно црвена, видливиот мармер и силниот вкус.

---